Så här återskapar du enkelt Taco Bells lavasås för extra doppning
När snabbmatsmenyer har kommit och gått, har de lämnat ett spår av utgående varor i deras kölvatten. Och medan många av dessa har förvisats till den bortglömda högen av mathistoria, finns andra kvar i sina glupska anhängares sinnen. Högst upp på den här listan? Den legendariska Taco Bell Lava Sauce. Ursprungligen född på 1990-talet som en del av Volcano Menu, togs Lava Sauce tillbaka för en kort kampanj 2023 innan den försvann igen. (Även om du råkade vara i Australien i början av 2024, kan du fortfarande njuta av denna kryddiga krydda.) Denna signatursås är laddad med ostliknande godhet och avslutad med en eldig kick som gör den hemma på vulkanmenyn.
Lavasås är främst skapad av nachoost, en handfull kryddor och nyckelingrediensen: serrano chilis. Med hjälp av en matberedare kan denna dipp vispas ihop på nolltid och är ett perfekt tillskott till din nästa aptitretare eller som en sliskig topping på din nästa tacokväll.
Låg ner på att göra din egen lavasås
För att återskapa detta snabbmatsmästerverk vände sig till receptskaparen Catherine Brookes. Hennes replikrätt börjar med en handfull ingredienser – av vilka många förmodligen redan finns i ditt skafferi. Cayennepeppar, vitlökspulver, lökpulver, paprika och socker kombineras för att skapa en blandning som liknar standard . Lite äppelcidervinäger ger en syrlig smak till rätten och tunnar ut slutprodukten. Lägg till din favorit-nachoostdipp innan du introducerar den väsentliga ingrediensen för att ge denna sås dess signatur lavakick: röd serrano chili.
För att göra själva såsen, rosta och kola chilin i ugnen innan du överför dem – tillsammans med resten av ingredienserna – till en matberedare. Mixa blandningen tills den är helt slät och alla ingredienser har hackats. För att underlätta blandningen kan du lägga till en skvätt vatten för att lätta konsistensen. Slutresultatet blir en tjock, krämig sås med ett ljust orange utseende som perfekt matchar dess kryddiga smakprofil. Även om du fortfarande kan få en liknande konsistens med en mixer i ett nafs. När såsen är klar, förvara den i kylen för senare användning eller servera den omedelbart med en hög skål med salta tortillachips.
Vad ska man servera med Taco Bell Lava Sauce
Den verkliga skönheten med lavasås – förutom dess pirrande smaksprängning – är dess mångsidighet. Prova att använda den för att piffa upp dina favoritnachos. Byt bara ut såsen mot traditionell nachoost; blandningens krämighet kommer att täcka chipsen noggrant och den kryddiga känslan kommer att ge lite allvarligt djup till skålen. Om du letar efter en riktig kulinarisk fusion kan du prova att ringla Lavasås på . Dessa Hawaii-inspirerade chos är gjorda på färsk fisk, som tonfisk eller lax, och behöver en rik sås för att knyta ihop allt. Prova att lägga till några klick lavasås för att piffa upp rätten och komplettera de söta och salta såserna som ofta används för att tillaga poke.
Lavasås kan också användas som fyllmedelsingrediens i tacos och burritos. Tänk på att bita i en burrito och hitta en saftig ficka fylld med extra salsa eller guacamole. Lavasås kommer att ge en liknande sensation men en packad med en ännu mer kryddig smak. Den kan användas kall, som gräddfil, eller värmas upp precis före användning för att efterlikna en traditionell queso. Experimentera gärna bortom mexikansk mat; i stort sett allt som smakar gott med nachoost är rättvist för lavasås!
Static Media äger och driver Daily Meal and Mashed.
