En äldre turkisk man påpekade de misstag vi alla gör när vi brygger turkiskt kaffe

Det är svårt att hitta en mer populär dryck än kaffe. Den är älskad av människor i olika åldrar, nationaliteter och religioner. Därför är kaffebryggning en systematisk process i flera steg. Med dess hjälp kan du få antingen din favoritdrink att njuta av, eller en obehaglig vätska som är långt ifrån dina förväntningar.

När jag gav mig ut för att lära mig att brygga gott kaffe vände jag mig till min vän för att få hjälp. Han bodde länge i Turkiet, där denna dryck är särskilt uppskattad. Där lärde han sig krångligheterna med att göra turkiskt kaffe. Det visar sig att de flesta av oss gör ett antal misstag när vi lagar kaffe, vilket avsevärt försämrar smaken på den färdiga drycken. Och så gjorde jag!

Att göra turkiskt kaffe: misstag

Det mest populära alternativet för att tillaga kaffe är att brygga i en cezve. En sådan enkel enhet hjälper dig att förbereda en aromatisk dryck som ger dig nöje och energi. Men att göra kaffe i en cezve visar sig vara mycket svårare än det verkar. Det finns ett antal små misstag som i efterhand kan ändra den slutliga smaken avsevärt.

Ofta köper de som precis har börjat lära sig grunderna i att göra kaffe, för att behandla hela familjen samtidigt, en 0,5 liters cezve. Detta är ett stort misstag. Faktum är att mängden kaffe, vatten och tillagningstiden beror direkt på storleken på cezven. Och dessa punkter kan bara förstås genom försök och misstag. Men om du inte har någon erfarenhet alls av att göra kaffe, då kommer det att vara väldigt svårt för dig att göra detta.

Det är därför vi rekommenderar att du väljer 100-150 ml cezves. Helst om cezve är designad för bara en person. Det är bättre att brygga kaffe flera gånger, för varje person separat.

Förresten, när du köper cezves, gör ett val i riktning mot koppar. Eftersom den har optimal värmeledningsförmåga, vilket gör att kaffet värms upp jämnt. Detta gör bryggprocessen mer kontrollerad, vilket gör att drycken kommer att visa sig vara godare. Men det är bättre att lämna köksredskap av aluminium på butikshyllan.

Kaffe

Ett annat misstag nybörjare ofta gör är att välja fel kaffe. Mer exakt, inte själva kornen, utan deras bearbetning. Kom framför allt ihåg att det mest aromatiska kaffet kommer från nymalda bönor. Anledningen är att kaffe börjar släppa ut flyktiga ämnen som ansvarar för dess arom redan vid malningsstadiet. Följaktligen, om den förblir i ett marktillstånd under en tid, kommer all arom att gå ut i luften.

Slipningsgraden är förresten också av stor betydelse. Kaffe som mals för grovt kommer att vara svårare att brygga och mindre sannolikt att ge den önskade smaken. Förberedelsen av turkiskt kaffe kräver den finaste malningen av kaffebönor, bokstavligen till pulver eller pulver.

Och snåla inte med kaffet. Kom ihåg att rikedomen och smaken av den färdiga drycken beror på det. Försök att brygga ditt kaffe några gånger först som ett experiment för att bestämma mängden pulver som behövs för optimal smak. Du kan börja med den klassiska proportionen, när du behöver ta 10 g kaffe per 100 ml vatten. Om du är osäker, lägg till en extra skopa kaffe, det kommer inte att göra situationen värre.

Göra kaffe

Och även om processen att göra kaffe verkar ganska enkel, gör många människor ett allvarligt misstag här. Många häller helt enkelt upp kaffe i en kastrull, tillsätter kallt vatten och väntar på att skum ska dyka upp. Och om det dyker upp betyder det att kaffet är klart. Men här är det största misstaget.

Så fort kaffet börjar jäsa ska det tas av från värmen och röras om ordentligt. Efter det måste du återställa cezve till låg värme och vänta tills ett frodigt skum dyker upp. Vid denna tidpunkt kan kaffet anses vara färdigt. Förresten, för att inte tappa smaken av drycken, häll den under inga omständigheter i ett kallt glas. Se till att värma upp det innan du gör detta. Nu kan du smaka på kaffet.

Våra enkla tips hjälper dig att njuta av smaken av denna gudomliga dryck varje morgon. Men om du av någon anledning inte kan dricka kaffe, kan cikoriadryck hjälpa dig. Förutom sin utmärkta smak är den också otroligt användbar för kroppen. Jag försöker!