Den sista skörden är här. Förvara frukt för att överleva vintern. Det fungerar även om du inte har en källare.

Du kan lagra äpplen och päron av vintersorter till våren, om du följer de regler som har bevisats genom åren under skörd och lagring:

En liten vridning

Frukterna ska vara välmogna, men inte övermogna, och skördas innan de svåra frostarna kommer. En precis mogen frukt kommer gärna att stanna kvar i handflatan efter en liten vridning, även med stjälken. Eller efter ett lätt drag glider den in i kammen, om du skördar från högre träd med detta praktiska verktyg.

Bara torka

Slicka bara torr frukt. Och behandla den varsamt. Endast obesegrade och osårda frukter har en chans att hålla kvalitet i många månader. Det är bättre att äta de skadade omedelbart, göra cider av dem eller torka korsträden.

Idealisk temperatur

Dröj inte med att flytta till en förvaringsplats. Det är idealiskt att förvara frukten direkt efter skörd, den bör absolut inte vänta ute i flera dagar. Idealiska förhållanden för lagring kommer att tillhandahållas av en ren källare med en temperatur mellan 1-6°C och en relativ luftfuktighet som inte faller under 80%. Du kan öka luftfuktigheten genom att använda behållare med vatten eller strö på golvet. Dock får dropparna inte träffa frukten!

Oönskade gaser

Källaren ska skyddas mot frysning, men samtidigt ventileras. Luften måste bytas långsamt men konstant. Endast om det är mycket stark frost bör du tillfälligt täcka ventilationsöppningarna eller fönstren. Ventilation är viktig inte bara för att förhindra inaktuell luft, vilket tyder på mögel. Mogen frukt andas ut gaser, vilket minskar dess hållbarhet vid högre koncentrationer. Dessa gaser är inte heller bra för grönsaker, som därför inte är lämpliga att förvara i samma område som frukt.

Till rävarna

Förvara frukten i lådor eller lådor, helst i ett lager. Stöd dem för att luften ska cirkulera under de nedre bladen. Du kan stapla mer ovanpå dem om det finns tillräckligt med utrymme mellan frukten och botten av den översta hasselnöten.

När du inte har en källare

Har du ingen källare och vill lagra minst en liten skörd? En brunn är också användbar, i vilken du sänker frukten i en korg på ett fast rep till ett djup med önskad temperatur och luftfuktighet. Nödlösningen är förvaring i frigolitisolerade lådor utanför.

Redan efter de första frostarna kan du skörda havtorns- eller aroniafrukter, som ofta först mognar helt i oktober och förlorar sin överdrivna bitterhet.

Samla om möjligt nedfallna nötter dagligen och låt dem torka på en luftig plats där regn och dagg inte når. Om det finns något integument kvar på dem måste det tas bort. Var noga med att inte ånga när du torkar vid uppvärmning. Vältorkad, den håller kvalitet i många månader, förvaring på en torr och sval plats är idealisk.

Källa: Receptář magazine