Nästan ingen samlar dessa svampar: Det är ett stort misstag, eftersom de är MÄCKARE än eksvampar!
Svampsäsongen går mot sitt slut.
De flesta av oss letar efter ädla välkända svampar, men de mindre kända är också värda att leta efterom du studerar dem väl.
Många av dem är det ätbart och gottäven om de inte ser attraktiva ut vid första anblicken.
Portalen avslöjade mer om denna matsvamp och du kommer att lära dig om det i den här artikeln.
På hösten kan du se mängder av människor i skogen som har valt svamp.
Efter några regniga dagar är chansen stor att du går hem med en full korg.
En av de mest eftertraktade svamparna är dubák, yrkesmässigt kallad Eksvamp (Boletus reticulatus), som mest känns igen av ännu mindre erfarna svampplockare.
Det är dock inte den enda svampen du kan stöta på när du går.
Det finns svampar som inte ser tilltalande ut, men ändå de är ätbara och mycket välsmakande.
Dessa svampar inkluderar också blåfåglar.
Hur ser ett blåbär ut?
I själva verket inkluderar detta fler typer av svampar som har ett gemensamt drag.
Efter skärning börjar de bli blå.
Den tillhör denna kategori av blåaktiga svampar som är ätbara och välsmakande Blå svamp (Suillellus luridus) a Boletus svamp (Neoboletus luridiformis)
Boletus svamp
Det är rätter och en mycket välsmakande svamp.
Dess smak är intensivt nötaktig och enligt gourmeter smakar den bättre än ek.
Men se upp, tills efteråt värmebehandling.
Så den här svampen måste vara alltid värmebehandladeftersom svamp som äts rå kan orsaka gastrointestinala problem.
Efter bearbetning färgas benet ljusgult.
Det är inte giftigt, men det har en nackdel.
Se upp för förväxling med giftiga svampar!
Boletus svamp är bedrägligt strukturerad liknar den giftiga Satansvampendärför avskräcker dess färg oerfarna samlare.
För att se till att du inte har blandat ihop de två svamparna, svampen måste skäras.
Ätlig svamp efter styckning blir marinblå.
Benet på ”Satan” är en mycket mer intensiv nyans av rött och hatten är ljusare.
Blå svamp
Den blå svampen växer från maj till oktober i lövskogar.
Ibland kan vi även hitta den i blandskogar.
Det är utbrett i hela den tempererade zonen på norra halvklotet och du kan också hitta det vanligt i våra skogar.
Precis som den djupkorniga svampen tillhör även den blå svampen kategorin blå svampar.
Svampplockare i Slovakien plockar det sällan, eftersom de blir avskräckta av den tidigare nämnda blånandet av köttet.
På samma sätt som med svampen måste svampen konsumeras först efter värmebehandling.
Hur förbereder man blåbär?
De är lämpliga för samma bearbetning som andra matsvampar.
De kan syltas, stuvas, kokas, stekas.
Svamprecept
Recept på gräddsoppa från torkad svamp
Ingredienser:
250 g torkad svamp
1 kopp vatten
1 liter buljong
2-3 medelstora potatisar
1 liten por
en sked smör
en näve hackad persilja
1/4 tesked muskotnöt
salt och peppar efter smak
Närma sig:
Vi ska blötlägga svampen i ca i en timme i varmt vatten.
Skär purjolöken i skivor och fräs i smör.
Potatisar skala och skär i skivor, lägg i purjolöken och fräs en stund,
Svampar låt rinna av, skär i mindre bitar och lägg i purjolöken och potatisen.
Vattnet som vi blötlagt svampen i häll genom en sil i en kastrull.
Smaka av med salt och peppar, lägg allt i buljongen och koka tills potatisen är mjuk.
Mixa soppan tills den är slät.
Servera med hackad persilja.
Du kan använda krutonger som tillbehör.
Lägg en sked gräddfil på tallriken.
Svamp stuvad med grädde
Ingredienser:
500 g blåbär
1 stor lök
2 stora vitlöksklyftor
en sked klarat smör
ett glas kokande vatten
150 ml grädde 18 eller 30 procent.
salt
malen svartpeppar
Närma sig:
Lök, vitlök och svamp ren och skär.
Fräs löken i pannan, på slutet tillsätt vitlöken och tillsätt sedan svampen.
Täck med kokande vatten. Säsong.
Sjud i ungefär en halvtimme över låg värme.
Smaksätt med grädde och låt puttra utan lock en stund tills såsen tjocknar.
Serveras med pasta, dumpling eller potatisdumpling.
Det smakar jättegott med grillad fläskfilé.
Smaklig måltid!
