Förtjocka dina soppor utan mjöl: 7 pålitliga tips för att undvika mjöl när du tjocknar

Tjocka soppor har följt oss sedan barndomen, och många har sin konsistens att tacka för tillsatt mjöl. Om du av en eller annan anledning vill undvika mjöl, prova dessa alternativa sätt att tjockna soppor.

Tjock och rejäl soppa (inte bara) tack vare mjölet

En god soppa värmer både kropp och själ. den kan göra samma sak och även hålla dig mätt ganska länge. Därför är det bra att lära sig pålitliga metoder för att ge soppor ett högre näringsvärde eller åtminstone förvandla dem till tätare rätter, som i många fall kan ersätta huvudrätten.

Det vanligaste sättet att förvandla en tunnare soppa till en tjock är att använda slätt vetemjöl i en smet (mjöl plus vatten) eller i en roux (mjöl plus fett). Det är absolut inget fel med en sådan förtjockning. 2 till 3 skedar mjöl används till 1,5 liter soppa, vanligtvis 10 minuter innan kokningen slutar. Även om vissa sopprecept börjar med beredningen av lökgryta. Mängden mjöl i förhållande till 5 till 6 portioner soppa är dock försumbar.

Trots detta försöker många undvika vitt mjöl i kosten av hälsoskäl eller andra skäl. Även i det här fallet är det möjligt att laga en perfekt tjock soppa. Välj bara ett av följande knep.

7 sätt att tjockna soppa utan att använda mjöl

1. Blandning

Detta är definitivt mitt favoritsätt att tjockna soppa. Ta bara en stavmixer och mixa soppan direkt i grytan. Det bästa är om du tar bort några av grönsakerna innan du blandar och sedan blandar ner dem i den blandade soppan.

2. Stärkelse

Lite stärkelse, en tesked eller två räcker till hela grytan, blanda i kallt vatten och häll ner i den kokande soppan. VARNING! Precis som med mjöl, även efter tillsats av stärkelse, bör soppan kokas i minst ytterligare 10 minuter, så att den mjöliga smaken kokar ut.

3. Potatis

Potatis får inte lämnas utanför vid förtjockning. Vi kan lägga dem i soppan som en synlig del – skära i tärningar eller så att de inte syns – finriven. I båda fallen rekommenderas att koka dem så länge som möjligt för att frigöra så mycket stärkelse som möjligt, vilket naturligt gör soppan tjock.

4. Ris

Ris absorberar vätska under kokningen, så det är lämpligt att lägga till en näve ris till dina soppor också. Det tjocknar dem perfekt och ger dem en intressant konsistens.

På samma sätt som ris, gryn, vete, bovete eller quinoa fungerar också.

5. Flingor

Havregryn såväl som andra flingor är helt kokta i soppan, vilket gör att soppan tjocknar enkelt och hälsosamt.

6. Blandade baljväxter

Har du konserverade bönor, kikärter eller linser till hands kan du rinna av dem, blanda dem med lite soppa och koka ner purén i soppan. Soppan blir tjockare. Men du måste ta hänsyn till att du kommer att känna smaken av baljväxter i den.

7. Ägg

Äggsoppa behöver nog ingen introduktion för någon. Du kan alltid vispa ett eller två ägg och koka dem i soppan för att tjockna den.

För att äggen inte ska stelna nämnvärt i soppan är det bra att vispa dem i en skål, vispa ner lite klar soppfond i dem i en tunn stråle och hälla ner dem i soppan som knappt kokar. Blanda sedan tills det tjocknat.

Tjocka soppor inkluderar utmärkta ärt- och ärtsoppor. Här är 10 oemotståndliga recept: