Letar du efter ett recept på den perfekta påskefterrätten? Kolla inte vidare! Dessa påskparisrullar är fyllda med läcker kakaokräm och täckta med chokladöverdrag. De är lätta, fluffiga och helt enkelt oemotståndliga.
Njut av påsken med denna klassiker! Påskparisrullarna är gjorda av enkla råvaror och är roliga för hela familjen. Vi hittade detta underbara recept på YouTube.
Påsk Paris rullar
Ingredienser:
Deg:
- 4 äggvitor
- 300 g strösocker
- 300 g valnötter
Grädde:
- 5 medelstora ägg
- 180 g strösocker
- 3 skedar kakao
- 500 g smör
Chokladfrosting:
- 200 g mörk choklad (52%)
- 100 g kokosolja
Metod för beredning:
Deg:
Vi lägger en djupare skål i ett varmt vattenbad, där vi blandar 300 g strösocker och 4 äggvitor så att allt socker sänks ner i vitorna. Vi fortsätter bara att röra ibland och övervakar temperaturen. Värm äggvitan till en temperatur på 72-76 grader Celsius. Medan den fortfarande är varm, häll i en skål och vispa i cirka 10 minuter. Snön efter att ha vispats är vackert tät och glänsande. Det svalnar under vispningen, så vi lägger omedelbart till finmalda valnötter i två omgångar. Blanda endast med en träslev. Vi lägger snön i en konditoripåse och skär av änden efter hur stora vi ska göra skårorna. Spraya påläggen på en bakplåtspappersklädd plåt. Med ett vått finger kan vi justera rotisseriet. Grädda i 190°C i ca 5-6 minuter. Efter att du har stängt av ugnen, öppna luckan något och låt fogarna torka i ytterligare 10 minuter. Låt rožtekerna svalna och fortsätt med beredningen av krämen.
Grädde:
Tillsätt 180 g strösocker till 5 ägg och blanda tills sockret löst sig. Ägg pastöriseras på liknande sätt som äggvita. Värm äggen över ånga till en temperatur på 72-76 grader Celsius. Häll upp i en större skål och vispa på hög hastighet tills det svalnat. Det tar cirka 15 minuter. Tillsätt sedan 3 skedar kvalitetskakao och fortsätt vispa. Skär rumsvarmt smör i mindre bitar och tillsätt gradvis och vispa. Krämen ska svalna och tjockna. Lägg krämen i en konditoripåse och lägg en dekorativ spets på den och applicera den på de avsvalnade påläggen. Lägg blandningen och grädden i kylen för att stelna.
Chokladfrosting:
Bryt 200 g mörk choklad av hög kvalitet i en djup behållare och tillsätt 100 g kokosolja eller annat vegetabiliskt fett. Låt det smälta i ett varmt vattenbad. Låt frostingen svalna till 29 grader Celsius. Doppa bara grädden i chokladen och låt den rinna av ordentligt. Låt svalna och servera. Smaklig måltid.
Påsk Paris rullar – Videorecept:
Dessa påskparisrullar är den perfekta desserten för alla tillfällen. De är vackra, välsmakande och kommer säkerligen att imponera på dina gäster.
Relaterade artiklar
Den här artikeln är resultatet av inspirationen vi fick från YouTube-kanalen
