Hur tjocknar man blandningen för potatispannkakor? Glöm mjöl, det här är ett mycket bättre sätt! De kommer alltid att vara vackert krispiga och väldigt goda

Vackra krispiga pannkakor och utan användning av mjöl? Vi kommer att ge dig råd om hur du gör. Resultatet kommer säkert att överraska dig.

de är bland de mest populära traditionella rätterna som alla kan laga. Vi kan servera dem som en separat rätt kompletterad med hemgjord dressing, sallad eller kål, men de kompletterar stekt kött eller stek perfekt.

Potatis och diverse andra grönsakspannkakor hör till de tacksamma och snabba rätterna som du kan tillaga på några minuter. Några grundläggande ingredienser räcker för att förbereda dem och du kommer att mata hela familjen. Zucchini, morot, selleri, pumpa och rödbetor är utmärkta. Populärast är dock helt klart den traditionella potatisen, som har tillagats här i generationer.

Det bästa valet är att sträcka sig efter matlagningstyp C. Potatis av denna typ innehåller mycket stärkelse och är idealisk för att tillaga pannkakor eller potatisdeg. Men vi kan förbereda dem från praktiskt taget alla typer av potatis, men det vanligaste problemet är den resulterande densiteten av blandningen. Det beror på vilken typ av potatis som används.

Om potatisen är för vattnig är det nödvändigt att ta bort allt vatten från blandningen eller förtjocka den. I våra kök används mjöl oftast för förtjockning, men det finns några bra alternativ som hjälper dig att tjockna en tunn blandning och resultatet blir alltid perfekt.

Hur tjocknar man blandningen för potatispannkakor?

1. Mjöl

Som vi nämnde ovan är det enklaste och mest använda sättet att tillsätta mjöl till blandningen. Den kan vara slät, men halvgrov fungerar bra. Om du bestämmer dig för att tjockna med mjöl, tillsätt det försiktigt och i små portioner tills du når önskad konsistens. Om du tillsätter för mycket mjöl blir pannkakorna väldigt gummiaktiga.

2. Potatisstärkelse

Om potatisen är mycket vattnig innehåller den lite stärkelse. Dra i så fall ut en låda potatisstärkelse ur lådan och tillsätt 1-2 tsk i blandningen.

3. Ost

Riven ost kan också vara ett smakrikt alternativ för förtjockning. Det tjänar inte bara till att tjockna och skapa en fantastisk smak. Leta dock efter ostar med lägre fetthalt. Ett idealiskt val är eidiam- eller goudaost.

4. Morot

Om pannkaksblandningen verkar för tunn, riv en bit av andra grönsaker i den, till exempel morötter. De kommer att smaka perfekt och kommer också att ha en vacker färg.

5. Brödsmulor

Brödsmulor används oftast för att tillaga söndagsbiffar, men de kan vara en stor hjälp när du lagar potatispannkakor. Dess tillsats garanterar en idealisk konsistens och tack vare det blir pannkakorna vackert krispiga. Har du varit van vid att tjockna med mjöl är ströbröd ett mycket bättre alternativ. Testa!

6. Havregrynsgröt

Även potatispannkakor kan tillagas nyttigare och utan att tjockna med stärkelse eller mjöl. En näve finmalen havregryn fungerar perfekt. Pannkakorna är krispiga och om du gräddar dem i ugnen utan olja serverar du dig en perfekt hälsosam lunch.

Recept på traditionella potatispannkakor

Råmaterial:

• 1 kg potatis
• 2 ägg
• 4 vitlöksklyftor
• 1 msk mejram
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk salt (eller efter smak)
• för förtjockning: ströbröd, havregryn, slätt eller halvgrovt mjöl efter behov

Vi behöver fortfarande:

Närma sig:

1) Rensa potatisen och vitlöken.

2) Riv den rengjorda potatisen på ett fint rivjärn.

3) Ta bort överflödigt vatten från potatisen. Då behöver du inget mjöl för att tjockna. Om potatisen är för vattnig, tillsätt lite mjöl, ströbröd eller en näve havregryn efter behov.

4) Tillsätt sedan pressad vitlök, två ägg, mejram, mald spiskummin, salt och blanda väl.

5) Förbered ister. Den är bäst för att baka pannkakor eftersom den inte bränns.

6) Hetta upp pannan, låt salvan smälta och sänk temperaturen något.

7) Använd en slev, lägg potatisblandningen på pannan och forma en tunn pannkaka. Grädda tills de är gyllene på varje sida. Temperaturen ska inte vara för hög så att pannkakorna blir väl gräddade.

8) Vi serverar alltid pannkakor färska, de smakar bäst då.

Fler recept på potatispannkakor

Låt dig inspireras av olika recept på hur man gör potatispannkakor och vad man ska servera dem till.

Traditionella potatispannkakor:

Krispiga potatispannkakor:

Potatispannkakor med keso och äpplen:

Potatispannkakor med rödkål:

Potatispannkakor med surkål:

Doftande potatispannkakor med vårörter:

Potatispannkakor med bryndza:

Potatis-fiskpannkakor med rostad pepparsås:

Kikärts-potatispannkakor:

Potatispannkakor fyllda med kyckling:

Och vad ska man göra så att potatisen till pannkakorna inte blir svart?