Jag gör den här smörkakan hela tiden: Surdeg fylld med riktigt smör kommer att förtrolla dig med sin enkla tillagning och otroliga smak

Enkla kakor är godast. Vårt dagens recept på en fantastisk smörkaka kommer att övertyga dig om detta.

Ärligt smör ger smak, arom och konsistens

det hör definitivt till. Det tillför vacker fjällning till lagerdegar, det ger smidighet till formade deg och ger en unik rikedom till surdegskakor. Men smör är sällan kakans stjärna. Det finns dock undantag, till exempel vårt recept idag.

Butterkuchen kommer från det tyska köket, där det är en av de traditionella kakorna som har åtnjutit stor popularitet i generationer. Det är en väldoftande jäst deg, i vilken smör förekommer i två portioner. Den ena delen döljs direkt i den jästa degen, och den andra satsen smör skärs i små tärningar, som läggs i brunnarna i den fluffiga degen. Sedan kommer ett lager socker, kanel och eventuellt mandelflingor ovanpå. Resultatet är en enkel tårta med en förvånansvärt mild men rik smak av hederligt smör.

Prova själv! Här är receptet:

Butterkuchen

Till degen behöver vi: 350 g vanligt mjöl, 70 g strösocker, en generös nypa salt, en halv kub färsk jäst, 120 ml varm mjölk, 2 ägg, 80 g mjukt smör

Vi kommer fortfarande att behöva: 100 g kallt smör, 50 g strösocker, en halv tesked kanel och 100 g mandelflingor (valfritt)

Närma sig:

1) Blanda mjöl, socker och salt i en skål. Gör en brunn i mitten, blanda mjölken med den krossade jästen och låt stå i 10 minuter. Sedan tillsätter vi ägg, mjukt smör i degen och arbetar för hand till en hel deg, som vi överför till en mjölad bräda och knådar till en smidig, lite klibbig deg. Låt degen jäsa, täckt, på en varm plats i ca 45 minuter.

2) Lägg över den jästa degen till en djupare plåt (40×30 cm) klädd med bakplåtspapper eller smord med smör och strö över mjöl. Bred ut den på ytan av bakplåten med mjölade fingrar, täck över och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

3) Värm ugnen till 180ºC och skär det kalla smöret i små bitar. Gör hål i den jästa degen med handtaget på en träslev och lägg i tärningar av smör i dem. Strö toppen av kakan med socker blandat med lite kanel och strö mandelflingor ovanpå. Grädda smörkakan i 15 till 20 minuter.

Tidigare i artikeln nämnde vi den vikta, smöriga degen av vilken till exempel fantastiska croissanter tillagas. De hemgjorda är alltid bäst!