Den spanska äggomeletten som kallas tortilla de patatas är en traditionell och mycket välsmakande rätt som ofta serveras vid olika fester, familjesammankomster eller till och med i spanska barer som en del av tapas. Fördelen med denna äggomelett är att du kan njuta av den både varm och kall. Men vad är den hemliga ingrediensen som gör den så speciell?
Källa: Youtube
Lägger till våra favoritgrönsaker
Som det spanska namnet på denna maträtt antyder är det vanlig potatis eller patatas. Dessa grönsaker ger omeletten inte bara en fylligare smak, utan också en intressant konsistens och rikedom. Börja därför förbereda en enkel potatisägg omelettbas, som är förvånansvärt mycket läcker.
Enkel potatisbotten
Skala först ett kilo kokpotatis typ A som du sedan skär i tunna skivor. På samma sätt, skala en lök och skär i tunna strimlor. Häll under tiden olivolja i pannan och låt den värmas upp. Tillsätt sedan den hackade potatisen och stek i 10-15 minuter. Tillsätt sedan lök, salt och peppar. Låt den färdiga basen stå en stund så att alla smaker kombineras vackert.
Spansk äggomelett
Vispa 8 ägg i en stor skål och vispa ihop med salt. Tillsätt sedan den stekta blandningen av potatis och lök och blanda allt försiktigt. Hetta upp lite olivolja i en ren panna och häll sedan ägg- och potatisblandningen i den. Grädda omeletten under lock på låg värme tills den stelnat helt från botten. Vänd sedan på omeletten och grädda i ytterligare 5 minuter, eller tills den är gyllenbrun på båda sidor.
Serveras med en baguette
Servera den färdiga tortilla de patatas helst med bitar av färsk baguette. Du kan också komplettera med andra ingredienser efter din smak, som nyhackad persilja, gräddfil eller körsbärstomater. Den här omeletten är utmärkt i sig själv, men den används också ofta som en del av olika rätter.
Kallt till mellanmål
Om du gör lite mer spanska omeletter och har rester, oroa dig inte för att slänga det alls. Som vi redan nämnt är tortilla de patatas utsökt även kall. I Spanien serveras den vanligtvis dagen efter i en baguette, överdröjd med olivolja. Samtidigt dricker de tomatjuice, som verkligen passar bra till!
Källor: mezizenami.cz, hungrypanda.cz, dify.cz
