Stor ryggbiff enligt Ládi Hruška. Han kan göra det riktigt snabbt och med helt annat kött
Om vi skulle lista de traditionella rätterna från det tjeckiska köket, skulle de definitivt innehålla fläskdumplings och ryggbiff. Båda dessa rätter är dock relativt kaloririka och svåra att tillaga, så de passar bättre för vinterhelger. Dels har vi mer tid att laga mat och vi gillar även tyngre måltider bättre på vintern.
Du kan koka ljusnöt på 1/2 timme
Men vad ska du göra om du är en älskare av filé men inte vill spendera hela förmiddagen vid spisen? Håller du också koll på ditt kaloriintag efter jul? Och vad pratar vi om, ser vi priserna på nötkött, många av oss är också glada att förlåta det.
Så vi har en snabbare och lättare version av denna gastronomiska delikatess just för dig. Láďa Hruška berikade det tjeckiska köket med det. Den är snabb, billig, mindre kaloririk och även en nybörjare klarar av det.
Istället för nötkyckling
Byt bara ut nötköttet mot kyckling. Du kommer inte att ändra den resulterande smaken av såsen på något sätt, och vi vet alla att kycklingkött går snabbt att tillaga. Tack vare denna ersättning elimineras den långa betning och efterföljande stuvning av köttet i ugnen.
Du kan också byta ut färska grönsaker, som du ska rengöra och riva, mot steriliserade. Det bästa alternativet är Halali-blandningen. Den har sålts i samma sammansättning i många år och har en mycket skarp och koncentrerad smak. Vinäger och salt dominerar i den. Det rekommenderas därför inte att salta köttet. Resultatet skulle då inte längre vara ätbart.
Hur man gör det?
Skär kycklingbröst eller lår i tärningar, stek i fett i en gryta och tillsätt ett glas Halali. När köttet är mört, vilket tar cirka 15 minuter, ta upp det på en tallrik bredvid och mixa såsen med en stavmixer.
Blanda en sked vanligt mjöl i en kopp med vispgrädde och lägg till såsen. Låt det sakta koka tills det tjocknar och tillsätt eventuellt socker efter smak. Lägg tillbaka köttet i såsen och du är klar.
Spara tid och pengar
Med den köpta dumplingen är denna pärla av det tjeckiska köket klar på en halvtimme. Den resulterande såsen kommer att smaka helt identisk med den du är van vid. Den största gourmanden och gourmanden kommer inte att veta skillnaden. Skillnaden ligger bara i köttet, men även om denna del av nötköttet gav namnet till hela rätten så kan man njuta av det utan.
Och förutom den snabba förberedelsen kommer din plånbok också att glädjas, eftersom saxen mellan priset på kyckling och nötkött fortfarande vidgas.
Foto: Shutterstock
