Dessa stekta kycklinglår fortsätter att ställa frågor: Hemligheten är ett steg som säkerställer att köttet bara faller isär på tungan

Stekta kycklingkotletter, lår eller små nuggets blir ännu godare om du följer denna enkla procedur.

Stekning utan ägg och ströbröd

Är du på humör för lår med ben, kycklingbröstnuggets eller belagda lår med ben och skinn så har vi ett tips till dig om hur du kan trolla fram absoluta delikatesser från alla dessa naturligt goda delikatesser.

Prova att byta ut det klassiska trepacket mot en enkel marinad och ett enkelt överdrag i kryddat mjöl. Marinaden blir inte en blandning av dyra kryddor och smaksatta oljor, utan vanlig kefir. Den naturliga syran i acidofil mjölk hjälper till att delvis bryta ner proteinerna i kycklingköttet, ge det en utsökt smak och tillsammans med stekning förvandla det till en delikat och saftig upplevelse. Kort sagt, du kommer att märka skillnaden vid första tuggan.

Dessutom, tack vare kefirmarinaden, behöver du bara mjöl för beläggning, som du kan smaksätta enligt dina egna preferenser. Tillsammans med kefir förvandlas mjöllagret till en delikat, krispig skorpa vid kontakt med het olja, vilket tillsammans med det möra köttet skapar en obeskrivlig kulinarisk upplevelse. Här är proceduren:

Extra möra stekta kycklinglår

Vi kommer att behöva:

• 6 till 8 nedre kycklinglår (med ben och skinn)
• lite salt och mald svartpeppar
• 500 ml kefir
• 200 g vanligt mjöl
• kryddor för att smaksätta mjölet (rökt paprika, torkad vitlök, chili, oregano, etc.)

Närma sig:

1) Lägg kycklingbenen i en skål, krydda dem väl med salt och peppar och blanda dem med händerna. Sedan häller vi kefir, blanda dem igen så att de täcks av sur mjölk, täck skålen med folie och lägg den i kylskåpet i minst 3 timmar.

TIPS 1: Kycklingkött kan lätt marineras över natten eller längre.

TIPS 2: Vi går tillväga på samma sätt med andra delar av kycklingkött – hundar, benfria lår, vingar eller nuggets.

2) Hetta upp oljan i pannan (ca 2 cm). Blanda mjöl med valfria kryddor i en skål. Kombinationen av en tesked torkad vitlök, rökt paprika, oregano och en nypa salt har visat sig vara ett bra val för oss. Håll de marinerade klubborna över en skål så att överflödig kefir rinner av, och släng dem i mjölet.

3) Lägg de inlindade låren i het olja och stek, vänd då och då, i cirka 25 till 30 minuter.

Om du inte känner för att steka har vi även ett tips till dig på hur du bakar de saftigaste kycklinglåren: