Kryddiga grönsaker med läckra såser och söta desserter som smälter i munnen – det turkiska köket är inte bara gott, utan också extremt fräscht och hälsosamt.
Alla har ätit förut. Det finns dock andra livsmedel i Turkiet som är mycket mer typiska än denna snabbmat, som ändå inte passar in i turkiska matvanor. I Turkiet finner man tid att äta med vänner och rätterna kännetecknas av det här landets mångfald av frukter och grönsaker.
Hemligheten med det turkiska köket
Speciellt eftersom det fanns en sofistikerad överklass i det osmanska riket som också påverkade köket. Här är det oftast smaksatt med mynta eller timjan. Det gäller både den turkiska yayla-soppan och den ångade orman-kebaben.
Yayla çorbası är en soppa gjord på yoghurt, ris och lite mjöl, smaksatt med till exempel lite mald peppar och finhackad mynta. Grundreceptet är enkelt: i grund och botten behöver du bara blanda det kokta riset med yoghurt och mjöl innan det kokar upp. Soppan äts varm eller kall, beroende på årstid. Här är receptet:
En utmärkt och mycket enkel soppa från det turkiska köket, som är klar på några…
Gulasch Orman Kebab (kebab betyder helt enkelt kötträtt) gjord av lamm, lök, morot, potatis och ärta påminner om vår gulasch, men tack vare timjan har den en speciell smak.
Har du någonsin smakat Mihlamaost?
Förresten, turkar är stora ostälskare. De äter det till frukost med oliver. Mihlamaost kan blandas med smör och lite mjöl och smältas till en tjock pasta som kan användas för att belägga brödtärningar. Det är snabbare än schweizisk fondue och smakar fantastiskt på en vinterdag. Här kan du ersätta denna ost med gouda och mozzarella – enligt följande:
Utmärkt osträtt från det turkiska köket👍Den är enkel och snabb att tillaga. Du kan honom…
En lätt dessert
Det turkiska köket erbjuder mer än bara baklava när det kommer till desserter. Bakade kvitten med äppelfyllning ”Ayva Tatlısı” är lätta att tillaga. Du behöver kvitten, en liten mängd äpplen, strösocker och kryddnejlika.
Koka hackade kvitten, kryddnejlika och socker i vatten i en kastrull tills de är mjuka. Värm under tiden ugnen till 170 grader. Skala äpplena och riv dem grovt. Lägg de mjukgjorda kvittena på en bricka och tillsätt de rivna äpplena i sirapen, som, under konstant omrörning, koka i tio minuter på låg värme. Bred ut fyllningen på kvittena och grädda i uppvärmd ugn i tio minuter, låt svalna och servera med vispad grädde. Efterrätten är lätt, smakar fräscht och har inte många kalorier.
Du kan odla dina egna örter hemma:
