Om du letar efter ärlig och mättande mat till lunch eller middag har du kommit till rätt plats!
Smakfull tårta som mormors
En unik kombination av doftande surdeg och bryndzafyllning i . Dessa två grundingredienser motverkas sedan utmärkt av andra ingredienser som kokt potatis, gräddfil och karamelliserad lök. Alla billiga, tillgängliga ingredienser som kommer att mätta och göra det trevligare att sitta medan man äter med hela familjen.
Däremot kan du justera fyllningen eller snarare fodret för brännaren som du vill. Tillsätt till exempel bacon, ersätt ströbröd med ost eller lök mot vitlök. Vi gillar verkligen den här kombinationen och det finns aldrig ens en bit kvar. Testa!
Potatis tändare med lök
Till degen behöver vi: 500 g vanligt mjöl, en tesked salt, 200 ml varm mjölk, ½ tärning färsk jäst (eller en påse torkad – 7 gram), en tesked socker, 2 medelstora potatisar (kokta i skalet), 2 matskedar ister, ägg
För fyllningen behöver vi: ett kilo potatis (plus 2 för degen), 200 g bryndza, 200 g gräddfil, 2 skedar ister och 2 stora lökar, salt efter smak
Närma sig:
1) Deg: Koka två medelstora potatisar i skalet och låt dem svalna. Blanda mjöl och salt i en skål, gör en brunn i mitten, häll varm mjölk i den, tillsätt socker, smulad jäst och blanda innehållet i brunnen. Låt jästen jäsa (ca 10 minuter). Rengör under tiden den kokta potatisen och riv den fint i mjölet. Tillsätt slutligen ister, ägg och knåda en smidig, lite kladdig deg som vi låter jäsa på en varm plats i cirka en timme.
2) Fyllning: rengör den återstående potatisen, skär den i tärningar och koka den i saltat vatten tills den är mjuk. Hetta upp isteret i en panna, lägg i en finhackad lök (behåll hälften av en lök ovanpå), salta den lätt och stek den tills den är gyllenbrun. Låt den kokta potatisen rinna av, mosa så att potatisbitar blir kvar i moset, blanda i gräddfil, bryndza och stekt lök. Tillsätt salt efter smak.
3) Värm ugnen till 180ºC, smörj en djup plåt med fett och bred ut den jästa degen på den med fingrarna. Sedan lägger vi potatis- och ostfyllningen ovanpå och strör lök skuren i tunna strimlor ovanpå.
4) Grädda potatisen lättare i ca 25 minuter (180ºC).
DRICKS: Av denna mängd råvaror kan vi även förbereda två tunnare tändare.
Låt dig inspireras av andra läckra fusioner av potatis och bryndza:
