Prickig lök ska du alltid hålla ögonen öppna – du hade aldrig förväntat dig anledningen

De är oumbärliga i köket, vi använder dem kontinuerligt för varje recept, men har du någonsin lagt märke till de där små fläckarna du hittar på skalet? Var försiktig, du bör veta vad de är.

Lök är en viktig ingrediens i köket, som kan berika och smaksätta ett oändligt antal rätter. Ekonomisk, mångsidig och rik på näringsämnen, men vi uppmärksammar ofta inte deras egenskaper när vi köper dem. Faktum är att lök inte är likadana och det är viktigt att veta hur man väljer dem vid köp viktigt för att förstå om produkten faktiskt fortfarande är lämplig att använda i köket. Att jonglera med de många sorterna kanske inte är lätt, men det finns en detalj som du aldrig bör förbise: närvaron av fläckar på den yttre delen av skalet. Varför? Här är anledningen.

Lök, tänk om de har fläckar?

Det finns många sorter av lök. Vissa av dem kan ha svarta eller mörka fläckar naturligt, som Tropea-löken. Dessa fläckar är ett utmärkande drag för denna utsökta sort och de tyder inte nödvändigtvis på att löken har blivit dålig eller att den inte lämpar sig för kulinarisk tillagning. I vissa fall bör dock uppkomsten av svarta fläckar på lök inte förbises alls. En av de vanligaste orsakerna till uppkomsten av svarta fläckar på lök är närvaron av svampar. Dessa kan utvecklas på ytan av löken under lagring eller transport, särskilt om fuktförhållandena är gynnsamma.

Ett exempel på en svamp som kan orsaka svarta fläckar är Aspergillus niger, som finns i jorden, men detta är inte nödvändigtvis en anledning att slänga grönsaken. Det kommer att räcka att ta bort den skadade delen för att göra löken ätbar. Mögel är en annan möjlig orsak till svarta fläckar på lök. Det utvecklas när luftfuktigheten är för hög och ventilationen är otillräcklig, till exempel vid förvaring av lök i en varm, fuktig miljö. Mögel kan inte bara skapa svarta fläckar utan också en obehaglig lukt. I det här fallet bör löken kasseras, eftersom mögel kan göra produkten osäker för konsumtion. Svarta fläckar kan också orsakas av skador eller slag mot löken. Om dessa lesioner är ytliga och begränsade är det inte nödvändigt att kasta grönsaken. Ta helt enkelt bort den skadade delen och använd resten av löken utan problem i köket.

Hur förhindrar man att det bildas fläckar på lök?

För att undvika eller minska bildandet av svarta fläckar på lök är det viktigt att vara särskilt uppmärksam på deras förvaring. Att föredra en sval, torr och välventilerad plats är det bästa valet för att undvika bildning av mögel och svamp. Den allmänna regeln är att undvika varma och fuktiga miljöer, vilket är idealiskt för spridningen av dessa medel. Att hjälpa förhindra spridning av fläckar eller förekomst av stötar det är möjligt att lagra lök på ett sådant sätt att man undviker direkt kontakt med varandra. Du kan ordna dem och lämna lite utrymme, till exempel i en korg med ett pappersark på botten, så att de inte rör vid varandra. Kom ihåg att välja en sval, mörk plats, så ja Innan du använder dem för dina nästa recept, kontrollera alltid löken för missfärgning eller blåmärken. Om skalet är skadat, kom ihåg att ta bort det från resten av löken.