Hur viktigt är salt i degen vi förbereder hemma med händerna? Mycket. Och hur viktigt är det att veta när det ska läggas till? Väldigt väldigt mycket.
Låt oss vara ärliga: så mycket som det finns människor som försöker undvika det, därAnvändning av salt i en hemgjord deg den representerar något som man inte kan överskrida. Inuti behövs det eftersom det kan göra skillnad.
Salt är viktigt i deg av flera anledningar. Först och främst bidrar det till att ge större smak, vilket det gör varje gång vi lägger till det i valfri tillagning eller färdigrätt.
Med salt ger vi degen mer smak och detta hjälper till att förbättra den totala smaken av den färdiga produkten. Uppenbarligen händer detta bara om vi vet hur vi ska hålla oss inom rätt dos. Att överdriva med salt kommer att förstöra rätten.
Då kan saltet reglera jäsning och bakterieaktivitet under jäsningen av degen. Detta hjälper till att kontrollera jäsprocessen och garanterar en bättre konsistens och struktur till slutprodukten.
Saltet i degen, de många saker du kanske inte visste att det gjorde
Förbättrar konsistensen: salt hjälper till att förbättra degens konsistens, vilket hjälper till att göra slutprodukten mer elastisk och lättare att arbeta med.
Och det hjälper till att konservera: salt har konserverande egenskaper som kan hjälpa till att bevara den färdiga produkten under längre perioder. Kort sagt, salt spelar en viktig roll i degenvilket inte bara bidrar till smaken utan också till konsistensen, strukturen och bevarandet av slutprodukten.
Den allmänna regeln är att salt ska tillsättas till pizzadegen under beredningsfasen, tillsammans med andra ingredienser som mjöl, vatten, jäst och olja.
Att tillsätta salt hjälper till att förbättra pizzans övergripande smak och balansera smaken av de andra ingredienserna. Det rekommenderas att tillsätta salt i början av knådningsfasen för att säkerställa att det är jämnt fördelat över massan.
DU KAN OCKSÅ VARA INTRESSERAD AV:
Värdefulla tips att komma ihåg
Med detta sagt är det viktigt att ha några värdefulla förslag i åtanke. I verkligheten finns det ingen exakt regel. Och därför skulle vi göra klokt i att basera oss på degens konsistens.
DU KAN OCKSÅ VARA INTRESSERAD AV:
Om den är för mjuk kan salt hjälpa den att stelna. Även om degen redan är ganska konsekvent, kan saltet göra den för hård.
DU KAN OCKSÅ VARA INTRESSERAD AV:
Vi skulle i alla fall också göra klokt i att experimentera, från hemgjorda förberedelser till hemgjorda förberedelser, för att äntligen kunna hitta den metod som leder till att vi får det mest behagliga resultatet för oss.
