”Slavisk ginseng” – detta är smeknamnet på en växt som har dominerat den polska traditionella menyn under lång tid. Den har en karakteristisk doft och skarp smak, men har också många värdefulla hälsofrämjande egenskaper. Få människor vet att det är den bästa allierade i kampen mot extrakilon. Så ge den inte en bred koj i butiken.
, även känd som ”slavisk ginseng”, innehåller många näringsmässiga fördelar. Det kan såklart inte saknas på påskbordet och det är värt att äta det inte bara när den stora klockan ringer. Dess historia inom folkmedicin är ganska lång. Det har länge funnits i det polska köket och ger krydda till rätter. Idag är det en lite bortglömd grönsak, så den behöver fräschas upp. Anledningen är enkel. Den har fler hälsofrämjande egenskaper än vi tror.
Pepparrotsrot – en unik blandning av vitaminer och mineraler
Låt oss börja med vad ”slavisk ginseng” innehåller. Som det visar sig är det en skattkammare av växtföreningar som har en gynnsam effekt på vår hälsa. Tack vare innehållet av antioxidanter och olika enzymer (inklusive peroxidas) är det ett av de naturliga sätten att bekämpa bakterier och virus och stödjer kroppen i kampen mot inflammation. Den innehåller också glukosinolater som har potential mot cancer. Som ett resultat av deras nedbrytning produceras isotiocyanater, som neutraliserar fria radikaler och hämmar utvecklingen av cancerceller.
Dessutom är denna växt rik på många vitaminer och mineraler. Den innehåller stora mängder av till exempel vitamin A, C, E och magnesium, kalium, kalcium och järn.
Hur gör man god hemlagad pepparrot?
Varför är det värt att äta ”slavisk” ginseng?
Förutom att pepparrotsrot är ett botemedel mot matsmältningsproblem har den även gynnsamma effekter på matsmältningskanalen. Det stimulerar utsöndringen av matsmältningsjuicer, stödjer ämnesomsättningen och matabsorptionsprocesser. Enzymerna den innehåller är ansvariga för att reglera matsmältningen av svårsmält och fet mat. Därför serveras den främst till kött, pålägg och korv.
Dessutom är pepparrotsroten en källa till kostfiber, som utför många viktiga uppgifter, t ex stöder tarmperistaltiken, förhindrar förstoppning och minskar koncentrationen av s.k. ”dåligt” kolesterol (LDL). Som en unik näringsbomb hjälper den också till att sänka blodsockernivåerna, vilket gör att den kan vara ett värdefullt tillskott till kosten för personer som kämpar med eller är överviktiga.
”Slavisk ginseng” i en bantningsdiet kan vara din bästa vän i kampen med extrakilon. Den är låg i kalorier (100 g innehåller cirka 48 kalorier) och fettfri. Att äta denna grönsak ger bränsle till din ämnesomsättning och påskyndar fettförbränningen, så att du kan hantera magfett mycket snabbare.
