Vildvitlökens egenskaper är imponerande och mycket lika dem som vanlig vitlök har. Särskilt under den färska vilda vitlökssäsongen är det värt att använda den ofta i köket. Utöver värdefulla antioxidanter har vildvitlök också mycket vitaminer och mineraler.
Innehåll:
-
Vild vitlök – vad är det?
-
Näringsvärden av vild vitlök
-
Hälsofrämjande egenskaper hos vild vitlök
-
Vild vitlök – hur mycket per dag för hälsan?
Vild vitlök – vad är det?
Vild vitlök, även kallad zigenarvitlök eller häxlök, är en växt vars ovärderliga egenskaper upptäcktes av de gamla tyskarna. Enligt forntida germansk legend var vild vitlök den första en måltid av björnar efter att ha vaknat ur sömnen vinter. Det är härifrån det mest populära namnet på denna växt kommer. Tyskarna bestämde att eftersom vitlök ger styrka till djur kan den också stärka människor.
Vild vitlök ser betydligt annorlunda ut än traditionell vitlök. Dess karakteristiska egenskap är lansettliknande blad upp till 20-30 cm höga. De innehåller mycket hälsonyttiga ämnen. Vilda vitlöksblad är ätbara och konsumeras oftast. Du kan äta dem råa, torkade eller bearbetade.
Björns vitlök växer vilt i skogar och skogsområden. Dess insamling är förbjudet i de flesta provinser. Att odla vild vitlök hemma i trädgården är dock relativt enkelt och möjligt. Vild vitlök kan också köpas på marknader och stånd, och det är det värt eftersom den har många ovärderliga egenskaper.
Näringsvärden av vild vitlök
Näringsvärdena hos vild vitlök är imponerande. 100 g vild vitlök innehåller:
| Komponent | Innehåll per 100 g vild vitlök |
| Energi | 16 kcal |
| Fett | 0 g |
| Protein | 0 g |
| Kolhydrater | 3 g |
| Fiber | 2,2 g |
| Natrium | 15 mg |
| Vatten | 91 g |
| C-vitamin | 150 mg |
| Vitamin E | 0,2 mg |
| Vitamin B1 | 0,1 mg |
| Vitamin B2 | 0,1 mg |
| Vitamin B6 | 0,2 mg |
| Folater | 15 mg |
| Vitamin B12 | 0 |
| betakaroten | 1,2 mcg |
| magnesium | 20 mg |
| zink | 0,3 mg |
| natrium | 15 mg |
| kalcium | 75 mg |
| järn | 2,9 mg |
| kalium | 330 mg |
| fosfor | 50 mg |
Vild vitlök har ett över genomsnittet innehåll av vitamin C. Den har också mycket järn, kalium, kalcium och magnesium. Utöver klassiska vitaminer och mineraler innehåller vild vitlök mycket svavelföreningar som har en gynnsam effekt på hjärt-kärlsystemet. Det är svavelföreningar som ger vitlöken dess specifika lukt.
Hälsofrämjande egenskaper hos vild vitlök
Vild vitlök har alla egenskaper hos vanlig vitlök, och samtidigt den kulinariskt vänliga formen av ömtåliga blad. Det är därför egenskaperna hos vild vitlök är så breda.
Vildvitlökens egenskaper inkluderar:
-
stödja matsmältningen,
-
förbättra immunsystemets funktion,
-
antiparasitisk effekt,
-
förebyggande av ateroskleros,
-
antiviral effekt,
-
stärka kroppen,
-
stödja leverfunktionen,
-
åtgärder som främjar viktminskning.
Bear’s vitlök stöder funktionen av det kardiovaskulära systemet
Vild vitlök innehåller adenosin. Adenosin har en gynnsam effekt på cirkulationssystemet. Ämne förhindrar bildandet av blodproppar och minskar trycket genom att vidga kärlen. Vild vitlök, som vanlig vitlök, sänker blodtrycket.
Dessutom sänker björnens vitlök kolesterolnivåerna, tack vare vilket minskar risken att utveckla åderförkalkning, såväl som hjärtinfarkt, stroke eller kranskärlssjukdom. Den kan definitivt placeras i gruppen grönsaker som renar vener och artärer.
Björns vitlök minskar risken att utveckla cancer
Vild vitlök innehåller det mesta organiska svavelföreningar av alla anläggningar i Europa. Svavelföreningar fungerar som en stark antioxidant och har anti-canceregenskaper. Resultaten av forskningen publicerade i ”Journal of the American Cancer Society” Jag visar att dessa föreningar till och med påverkar gliom. Björns vitlök kan därför behandlas som ett livsmedel mot cancer.
Bear’s vitlök stöder matsmältningen och förhindrar gasbildning
Vild vitlök, precis som traditionell vitlök, accelererar och intensifierar gallsekretionen, stödjer tarmens funktion, och förhindrar därför gasbildning. Det kan också användas vid gallproduktionsstörningar eftersom det har en kolagogen och koleretisk effekt. Det ska inte användas av personer som lider av magsår eller duodenalsår.
Björns vitlök har antivirala egenskaper
Tack vare innehållet av svavelföreningar, björnens vitlök hjälper till att bekämpa bakterier, parasiter och svampar. Fenolsyrorna i den späder ut sekretet som ackumuleras i bronkerna, vilket underlättar upphostningen.
Bear’s vitlök är ett naturligt antibiotikum eftersom det bekämpar patogena bakterier i matsmältnings- och andningsorganen utan att förstöra den naturliga bakteriefloran. Dessutom är det ansvarigt för produktionen av immunglobuliner, antikroppar som deltar i immunprocesser. Dessutom hjälper vild vitlök att bekämpa jäst, pinmaskar, rundmaskar och till och med bandmaskar.
Björnvitlök hjälper till att bibehålla det friska utseendet på hud, hår och naglar
Svavel är en av huvudkomponenterna i keratin – proteinet som hud, hår och naglar är gjorda av – och kollagen, som hämmar bildningen av rynkor. Svavelföreningar är därför mycket ofta ingredienser i skönhetstillskott. När det finns en brist på keratin i kroppen får huden en ohälsosam färg och visar trötthetstecken. Hår och naglar blir sköra. Människor som vill förbättra tillståndet för hud, hår och naglar, bör införa vild vitlök i sin dagliga kost.
Björn vitlök för anemi
Vild vitlök är en bra källa till C-vitamin, järn och folat. Detta gör det till ett bra komplement till din kost personer som har låga hemoglobin-, ferritin-, järnnivåer, eller till och med diagnostiserats med anemi. Vild vitlök har ännu mer järn än spenat! Även om det inte är hemjärn (bättre absorberat), kan att komplettera kosten med vild vitlök ha goda effekter för personer som kämpar för att öka järnet.
Läs: Vad ska man äta med anemi? Kost och värdefulla tips från en dietist
Vild vitlök – hur mycket per dag för hälsan?
Redan en näve vild vitlök om dagen kommer verkligen att stödja kvaliteten på din kost. Det viktigaste är dock regelbundenhet att äta. Använd olika metoder för att lagra vildvitlök för vintern (frysning, torkning, konservering) och använd den året runt.
Slå bara på den vild vitlök för din dagliga kost. Behandla inte att äta vitlök som ett botemedel mot olika åkommor. Dra nytta av dess näringsvärde varje dag. När färsk vitlök är i säsong, lägg till blad till rätter, sallader och smörgåsar. Du kan behandla den i köket på samma sätt som spenat. Några blad vild vitlök om dagen kommer säkert att vara bra för din hälsa.
På vintern, använd vildvitlöksprodukter: torkad vitlök för användning som krydda och vildvitlökspesto.
