Tvåfärgat briochebröd som bagaren, följ tricken för ett oklanderligt resultat
Du kan förbereda tvåfärgat briochebröd hemma, jag ska avslöja några bagarknep så att du säkerligen inte går fel.
Jag älskar briochebröd, men det gör min familj också, gott att smaka så här eller så kan du doppa det i mjölk eller så kan du bre det på hasselnötsgrädde, Nutella eller sylt.
En gång försökte jag mig på att tillaga tvåfärgat briochebröd, men jag var inte mer än nöjd. Jag följde då min bagarkompis förslag och jag måste säga att jag försökte göra den och blev mer än nöjd. Allt du behöver göra är att följa råden och receptet, det kommer att bli en stor succé.
Tvåfärgat briochebröd: bagarens råd
För att förbereda det tvåfärgade briochebrödet föreslår jag mitt bagarrecept, eftersom han var en mycket kär vän till mig föreslog han några små knep för att undvika att göra misstag, låt oss ta reda på det omedelbart.
Låt oss börja med ingredienser som behövs för beredning1 ägg, 250 ml mjölk, 120 g strösocker, 250 g 00-mjöl, 300 g Manitoba-mjöl, 15 g bryggjäst, 120 ml fröolja, rivet skal av en citron och 35 g bitter kakao pulver.
För att förbereda detta briochebröd rekommenderar vi att börja med jästen, så vi lägger 25 g socker, 35 g mjöl och bryggjäst som vi måste smula i vatten i en skål och blanda allt väl för att få en homogen blandning. Hemligheten till ett bra resultat är att täcka skålen med matfilm. Ställ den på en varm plats och låt den vila i 30 minuter.
Sedan efter denna tid tar vi en stor skål och häller i jästen, tillsätt det återstående 00 mjölet, Manitobamjölet, det återstående sockret, mjölken uppvärmd lite men inte för mycket.
Vi knådar med en sked och häller sedan i oljan, rivet citronskal, var noga med att inte ta bort den bittra delen som finns under skalet. Först när degen är homogen delar vi den i två lika delarlämna en i skålen och tillsätt det bittra kakaopulvret.
Vi måste införliva det väl, sedan arbetar vi de två degarna på en bakelsebräda, tar fram bollar av samma storlek och lägger de ljusa och mörka bollarna på en plåt täckt med bakplåtspapper, med avstånd mellan dem. Vi täcker den nyligen färdiga formen med en bomullsduk och låter den jäsa i ett par timmar.
Hemligheten till ett utmärkt resultat är jäsning, eller snarare dubbel, bara för att briochebrödet ska höjas till perfektion och bli mjukt som ett moln.
Hur tillagas det?
Smöra briocheformen och lägg de jästa bollarna, varva dem och täck sedan formen med matfilm, låt jäsa i 40 minuter. När tiden har gått kan vi tillaga desserten i varm ugn på 180°C i 40 minuter.
