Alltid perfekt mördeg, här är min mormors knep för att göra den tillagad för att förhindra att den brinner

Smördeg är väldigt enkelt att göra, men lika lätt att bränna om du gör fel med tillagningstiderna… men återigen gav min mormor mig den perfekta lösningen på min fråga.

Under årens lopp har fler och fler italienare närmat sig matlagning och det första tillvägagångssättet kommer ofta med skapandet av desserter som (av misstag) tros vara lättare att göra.

Men varje sötsak, mördeg inklusive, kräver koncentration och uppmärksamhet till doser som rekommenderas i recepten av referens för i köket är faktiskt felet runt hörnet. Smördeg måste till exempel göras på ett väldigt specifikt sätt, med de ingredienser som måste vara i en viss status och inte bara det, med tanke på att matlagning också spelar en mycket viktig roll, varför vi måste lära känna vår ugn .

Perfekt mördeg, här är det traditionella receptet

Att tillaga mördeg kan bli en riktig konst, men du måste vara uppmärksam på receptet och de ingredienser du behöver för att komma igång. Här är receptet:

500 gram mjöl,

200 gram socker,

250 gram smör,

2 ägg,

skalet av en citron.

När vi ska förbereda mördegen, kom ihåg att smöret måste vara kallt från kylskåpet, men om du vill kan du få det att mjukna genom att ta ut det ur apparaten 20 minuter innan du börjar göra efterrätten. Arbeta först ihop mjöl, socker och smör tills du får en sandig deg, tillsätt sedan ägg och citronskal. Sluta inte arbeta degen med händerna förrän du har fått en homogen och kompakt deg, som ska vila en halvtimme i kylen inlindad i matfilm.

Med den här degen kan du sedan göra både kex och bottnar till tårtor eller andra liknande kakor.

Hur lagar man mördeg perfekt?

Det finns olika metoder för att tillaga mördeg, i alla fall måste du göra det Värm ugnen till cirka 180 grader och vänta 15 minuter tills den når temperaturen och koka till exempel kex. Faktum är att under den första satsen för kexen kommer du att märka att kexen kommer att kokas på cirka 15 minuter tills de är gyllenbruna… och det är just här som du måste vara försiktig eftersom det räcker med att lämna kexen en extra minut efter gyllene brynning, för att få dem överkokta eller brända dem helt. Med varje kakfat som du sätter in i ugnen för matlagning kommer du att märka att tiderna blir kortare och kortare, det är därför du måste kontrollera din efterrätt varje gång för när de är gyllene och det är det ögonblick du måste ta ut dem ur ugnen.

En annan diskussion kan göras för tårtans eller tårtans botten, i vissa fall kan vi koka krämer och sylt tillsammans med bakverket, men jag råder dig att gå tillväga på detta sätt: ta bakelsen, forma den i pannan, strö basen med ris och koka i 15 minuter i 180 graderdet här kallas blind matlagning. Vilket gör att du får en perfekt bas, utan fördjupningar som skulle förstöra basen på din tårta.

Slutligen kan blind matlagning även göras med torkade baljväxter som kikärter och bönor, och resultatet blir exceptionellt och tillagningen av ditt bakverk blir helt perfekt.