För viktminskning och bättre matsmältning. Denna oansenliga grönsak har ingen motsvarighet
Går du likgiltigt förbi denna grönsak i butiken? Det är mycket du går miste om. Även om den ser ut som en liten, oansenlig potatis, har den näringskraft inuti. Det renar kroppen, har en positiv effekt på nervsystemet, stimulerar tarmarna att arbeta och stödjer kampen mot onödiga kilo. Det är värt att inkludera dem i din dagliga kost.
Denna perenn har ett ganska exotiskt namn – , även känd som jordärtskocka, knölsolros och jordpäron. Dess näringspotential har underskattats i flera år, men lyckligtvis börjar detta sakta förändras. Det ser ut som den gamla goda potatisen vi älskar, men erbjuder många fler hälsofördelar. Dess vita eller gulaktiga fruktkött har en karakteristisk smak, något söt med en nötaktig ton.
Jordärtskocka har stor näringskraft
Jordärtskocka odlas nästan över hela Europa, främst i Nederländerna, Tyskland och Frankrike. I motsats till vad dess namn antyder har jordärtskocka ingenting med Jerusalem att göra. Den kommer från indianstammen Tupinamba som en gång bebodde Nordamerika.
Denna grönsak är en riktig gruva av värdefulla näringsämnen. Den innehåller många vitaminer (A, C, E, K, från B-gruppen), mineraler (inklusive fosfor, magnesium, kalium, kalcium, järn) och pektin. Den är också rik på den så kallade polysackariden. ett probiotikum, som är ett livsmedel för bakterier (inklusive Lactobacillus) och har en gynnsam effekt på tillväxten av tarmmikrofloran. Tack vare detta stöder jordärtskocka matsmältningssystemets funktion och påskyndar ämnesomsättningen.
Hälsoguide – Grönsaker
Jordärtskocka oersättlig i viktminskning
Det är värt att nå denna knöl på grund av den höga mängden kalium, och som vi vet stöder detta element njurfunktionen och sänker blodtrycket. Dessutom reglerar det absorptionen av glukos efter en måltid. Det kan framgångsrikt inkluderas i dieten för diabetiker.
Jordärtskocka är också rik på vitamin B. Dessa ingredienser säkerställer i sin tur att nervsystemet fungerar korrekt. Det kan också visa sig vara en allierad i kampen mot övervikt. Den kännetecknas av sitt låga energiinnehåll (100 g har cirka 73 kalorier) och innehåller även stora mängder kostfiber. Fibrer sväller i matsmältningskanalen, vilket gör att du känner dig mätt och stödjer därmed viktminskning.
