Det kan hända att med lite brådska kanske vår soppa eller pastan som vi ska servera till lunch blir för salt… men på några få drag kan du fixa allt och rätten blir perfekt som du hade tänkt dig.
Ur vissa synvinklar representerar matlagning en exakt vetenskap, det är därför varje recept alltid innehåller en mycket specifik mängd salt, även i desserter. På basis av denna motivering kan det dock hända att ett litet överskott av denna ”smaksättning” kan förstöra rätten, men det betyder absolut inte att det inte finns något botemedel som vi kan implementera på nolltid.
Det finns olika knep som vi kan använda för att förbättra smaken på vår maträtt, även när den verkar ha gått förlorad.
Det räcker med att rota igenom vårt skafferi och jag är säker på att du kommer att hitta nyckeln till att lösa ditt problem.
Kan vi fixa en pastarätt som är för salt?
Svaret på denna fråga är absolut positivt, dkänt att vi kan kalibrera om smaken på en pastarätt om den är för salt, allt beror på vilken typ av recept vi förbereder. När det gäller pasta med pesto, till exempel, medan det fortfarande är mitt i tillagningen råder jag dig att tillsätt några droppar citron. Citrusfrukten kommer att absorbera överflödigt salt och när den väl serveras på tallriken kommer den att ge en intensiv smak som passar perfekt med basilikan.
När det gäller pasta med tomatsås t.ex. vi kan riva hårt bröd när de två ingredienserna redan är blandade i pannan, men i det här specifika fallet rekommenderar jag att du även lägger till två slevar kokvatten och sätter på värmen igen till medel-låg värme. Brödet kommer därför att fungera som en svamp på din maträtt och kommer sedan att blandas perfekt med såsen.
Hur fixar man smaken på en soppa som är för salt?
När vi står inför soppor som är för salta, som i fallet med bönor, linser och till och med minestrone, finns det olika lösningar som vi kan använda för att justera smaken så att vi fortfarande kan servera den på bordet.
När det gäller soppor kan vi därför lägga några mycket rena parmesanskal och lägga i grytan innan tillagningen är klar. Därefter kan vi också lita på ett äpple, alltid placerat under tillagningen, som kommer att fungera som en svamp och detsamma gäller för det hårda brödet som måste rivas väl inuti fatet inuti pannan.
Slutligen, även den råa potatisen som placeras strax före slutet av tillagningen hjälper dig att fixa smaken av en soppa som är för salt, eftersom den kommer att frigöra stärkelse som kommer att fylla grytan, vilket gör rätten krämigare genom att fylla överskottet av alltför mycket smak.
