Är tilapia hälsosamt? Var uppmärksam på denna viktiga detalj när du köper den

Tilapia är en ganska populär fisk som har en mild smak, så den är lämplig för vuxna och barn, och den kan tillagas på många olika sätt. Ett kilo filé kostar cirka 40-45 PLN. Dess stora fördel är det ger D-vitamin, som många saknar. Tyvärr ger inte denna fisk hälsosamma fetter eftersom det är en mager fisk med låg fetthalt.

Innehåll: :

1. Tilapia – vad är det här för fisk?

2. Näringsvärde av tilapia

3. Är tilapia hälsosamt?

4. Hur förbereder man tilapia?

Tilapia – vad är det här för fisk?

I motsats till utseendet är tilapia inte en art av fisk, utan en hel art en typ av sötvattensfisk. I naturen lever de främst i Afrikas floder. Tilapia som hamnar på ditt bord kommer dock från gårdar. De mest uppskattade fiskarna är de röda och silversorterna.

Tilapia är mycket populär på grund av sin mild smak, utan en fiskig, karakteristisk smak och lukt. Den har smakrikt, vitt kött med en något påtaglig citronsmak. Den är väldigt lätt att filéa eftersom den har få ben. Dess smak kan jämföras med lake.

Hur ser tilapiafisken ut?

Nilen tilapia (Oreochromis niloticus) tillhör ciklidfamiljen. Den har vitt, saftigt kött med mild smak. I butik finns det oftast i form av filéer. Den förekommer naturligt i Nilbassängen, men det är också en odlad fisk, och det finns även odlingar i Polen.

Denna sort av tilapia har en tjock kropp och en lång ryggfena med en mörk kant. Den lever i upp till 5 år, men når mognad efter 5-6 månader. Kan växa upp till 45-60 cm och vikt 5 kg.

Gyllene tilapia (Oreochromis aureus) är en mindre fisk, som växer upp till 45 cm och 2 kg. Den tillhör också ciklidfamiljen och kommer från Afrika – från Nilen och Jordaniens bassänger. Dess långa ryggfena har en orange kant hos honor och en rödaktig kant hos hanar.

Den genomsnittliga kroppslängden för denna tilapia är endast 16 cmmen på gårdar (även i Polen) växer de ofta till större storlekar.

Näringsvärde av tilapia

Se hur många enskilda näringsämnen som finns i tilapia.

Näringsvärde av tilapia (per 100 g):

Mikroelement i 100 g tilapia:

Vitaminer i 100 g tilapia:

Är tilapia hälsosamt?

Svaret på frågan om tilapia är hälsosamt är inte enkelt. Tilapia och tilapiafiléer från olika gårdar finns i butik. De från polska producenter bör uppfylla ganska stränga krav, men asiatiska gårdar behöver inte längre uppfylla sådana standarder (tilapia i Asien föds upp främst i Kina, Honduras och Indonesien). Det gör att fiskar kan fyllas med hormoner och antibiotika, vilket inte ändrar deras näringsvärde utan ”berikar” dem med ämnen som inte ska finnas i maten. Fisk därifrån kan vara förorenad med tungmetaller (bly, kvicksilver, kadmium) samt cancerframkallande dioxiner.

Fiskkonsumtion är mycket viktig och det är värt att äta dem minst 2 gånger i veckan på grund av innehållet av omega-3 omättade fettsyror. Tilapia kan dock inte skryta med denna funktion, vilket inte betyder att det är en värdelös produkt.

Du kan till och med äta högkvalitativ tilapia från polska gårdar flera gånger i månaden. Genom att välja en bra produkt slipper du de risker som är förknippade med felaktig avel.

Varför är tilapia hälsosamt?

Tilapia är en lågkalorifisk. Det är en bra ingrediens på en reducerande och bantande diet. Det har låg fetthalt, precis som de flesta sötvattensfiskar. Den innehåller bara 1,7 g fett per 100 g, medan fet havsfisk innehåller mycket mer, till exempel sill – 10,7 g och lax – 13,6 g.

Tilapia innehåller praktiskt taget inga omättade fettsyror som är värdefulla för hälsan. Därför, om du läser på Internet att förhållandet mellan omättade fettsyror i tilapia Omega 3 omega 6 är felaktigt och kan leda till hjärtsjukdomar eller cancer, ignorera denna information. Det finns för lite fett i denna fisk för att ens störa sig på detta problem.

Tilapia är en mycket bra källa till komplett näring proteiner (protein). Bara av denna anledning det rekommenderas för idrottare. Protein hjälper till att bygga muskelmassa och bibehålla benhälsa. Det är tack vare proteinet som du känner dig mätt efter att ha ätit tilapia, men inte mätt. Detta händer när du äter mager, proteinrik mat.

En 100 g tilapiafilé täcker 66 % av behovet av vitamin B12, det enda vitaminet som endast förekommer i animaliska produkter. Vitamin B12 förbättrar humöret och är också involverat i att sänka koncentrationen av homocystein i blodet. Homocystein kallas 2000-talets kolesterol. Det har en stark effekt på utvecklingen av ateroskleros.

Tilapia innehåller också niacin (vitamin B3), vars lämpliga konsumtion reglerar energiprocesser i kroppen och minskar trötthet. Den ger även D-vitamin som ansvarar för bl.a. för välbefinnande och immunitet.

Tilapia är också en källa till selen, ett grundämne som har antioxidantegenskaper. Selen det reglerar också sköldkörtelns funktionär en viktig komponent i enzymer som producerar hormoner som utsöndras av detta organ.

Gravid tilapia

Tilapia kött kan ätas under graviditeten så länge det kommer från europeisk avel. Det är bäst att undvika fisk som importeras från Asien för säkerhets skull, eftersom den kan vara förorenad med tungmetaller som kan påverka fostrets utveckling negativt.

Hur förbereder man tilapia?

Den godaste tilapian är den från ugnen eller från pannan. Eftersom köttet har en delikat smak, kan det kryddas på många sätt. Den mest populära är med salt, peppar och citron, men det finns många möjligheter. Det passar bra med persilja, basilika och koriander. Den passar väldigt bra till vitlök, men du ska inte överdriva eftersom den inte dominerar smaken på köttet.

Det är bäst att strö filéer med kryddor, och hel fisk kan fyllas, t ex med spenat. Tillsatt tilapikött du kan göra fantastiska curryrätter, chowders och till och med tacos. Grillad tilapia med fruktsalsa smakar gott. Innan värmebehandling är det värt att marinera filén i kryddor.