Så här skär du fänkål på rätt sätt
Om du är ny på att laga mat med fänkål kan det verka skrämmande att skära grönsaken. Som en underskattad produkt får fänkål mindre erkännande än sina trädgårdsodlade motsvarigheter som morötter eller lök. Den kommer också med en unik, lökformig form som kräver en specifik skärstrategi. Lyckligtvis har du några alternativ när det gäller att hacka grönsaken: du kan antingen skära din fänkålslök med eller utan kärna – precis som du kan antingen skiva eller tärna din fänkål. Den bästa tekniken beror helt på din önskade konsistens, för att inte tala om receptet till hands.
Över alternativen börjar du vanligtvis skärprocessen genom att trimma dina fänkålsstjälkar så att du bara har glödlampan. Sedan, om ditt recept kräver skivor – à la a – måste du bestämma dig för om du vill behålla grönsakens kärna. För sammanhanget är glödlampans insida fullt ätbar, så det går alldeles utmärkt att äta kärnan, speciellt om du vill ha tjocka bitar. Om du väljer det alternativet, skiva helt enkelt din fänkål i två delar. Sedan, när glödlampan har halverats, skiva delarna i två igen.
Men om du hellre vill utelämna kärnan för tunnare, mindre kompakta skivor, skär din glödlampa i fjärdedelar istället för halvor. Ta sedan bort fragmenten av kärnan från varje enskild fjärdedel. Alternativen stannar dock inte där. Många recept kräver tärnad fänkål – en form som kräver sin egen teknik.
Skiva eller tärna fänkål för att njuta av grönsaken både rå och tillagad
Fänkål förtjänar all uppmärksamhet, men vissa recept använder grönsaken som ingrediens snarare än stjärnan. I dessa fall kommer du att vilja tärna din fänkål — en skärningsmetod som är lika enkel som att tärna vilken annan grönsak som helst. För att hacka fänkål, skär glödlampan på mitten. Lägg sedan ut båda delarna med platta sidan nedåt och tärna dem som du skulle göra en lök. Klipp dem inte hela vägen till slutet. Istället vill du lämna precis tillräckligt med utrymme så att bitarna sitter kvar tillräckligt länge för att du ska få jobbet gjort.
Naturligtvis finns det andra överväganden att komma ihåg när du lagar mat med fänkål. Oavsett din skärteknik, se till att . Det är bäst att leta efter lökar som är fasta och ljusa, snarare än missfärgade och mjuka. Innan du ens tar fram kniven, vill du också rengöra produkten och rensa bort dess yttersta lager. Du kan helt enkelt riva av lagret som på en lök, eller skala det med en grönsaksskalare.
Visserligen kan detaljerna kring skärning tyckas oviktiga, men sättet på vilket du . Så när det kommer till fänkål är det bäst att lägga strategi – och hacka din grönsak med syfte.
