Den sämsta färgserveringsskålen att använda till en sallad
När det kommer till god mat räknas det första intrycket. Mycket medvetna om detta, både hemmakockar och professionella kockar maler bort, strävar efter att ge den perfekta, harmoniska presentationen för att framhäva en läcker kulinarisk skapelse och jobbar över allt från placeringen av varje sidorätt till placeringen av den slutliga garneringen. Men verkligheten är att perfekt plätering ibland är så enkelt som att välja rätter i rätt färg att tallrika och servera din mat på.
Ja, även felfärgad salladsskål kan göra eller bryta hur dina gäster uppfattar din mat och om de gräver i sig upphetsat eller inte. Med ett till synes rikligt antal rätter på dagens marknad, är nyckeln till den perfekta presentationen av en fräsch, krispig säsongsbetonad sallad att använda rätt färgskål för att ge en positiv association till att konsumera dem och hålla sig borta från färger som tar fram det värsta egenskaper. Så när det kommer till den bästa färgen att servera sallad i är rött ute. Det stämmer, lämna de där semesterskålarna till dina semestersidor.
De bästa och sämsta färgerna för din salladsskål
För en perfekt salladspresentation som framhäver fräschören hos dina fräscha gröna, leta inte längre än färgen gul. Gul är den mest lämpliga färgen för att presentera sallader och färska grönsaker i det bästa ljuset – bokstavligen – eftersom den ligger bredvid grönt på färghjulet, vilket innebär att de två färgerna delar pigment och skapar en varm, sömlös bild. Faktum är att vilken färg som helst mellan gult och blått – vars nyanser båda är närvarande i grönt – skulle ha en vacker salladsgrönt. Enligt kocken Kevin Ashton, som betonade för Food Matters Live att det finns bestämda regler för att plätera din mat och att färgen på din tallrik har en undermedveten effekt på hur du uppfattar och konsumerar den, ”grönt och blått är mer inriktat på hälsosammare och fräschare mat.”
Undrar du vilka färger du ska undvika? Eftersom rött och grönt är komplementfärger ger de en kontrast som är för framträdande, till skillnad från den analoga sammankopplingen av grönt och gult. Vidare, enligt Ashton, representerar rött överseende och impuls, vilket motsätter sig en skål med färska gröna. Den kanske mest anmärkningsvärda punkten mot en röd salladsskål är att den röda färgen tenderar att reflekteras i maten, vilket skulle försämra dina gröna fräscha utseende. Så när du presenterar en vacker, aptitretande sallad, håll dig till ett säkert val mellan gult och blått.
Andra bästa – och sämsta – färger för din matpresentation
Dina gröna är inte den enda maten som kan dra nytta av avsiktlig färgplätering. Ditt nötkött, röda såser och annan rödfärgad mat – som tomater eller rödbetor – bör pläteras på vitt för att maximera deras presentationseffekt. Rött är en djärv färg som redan dyker upp, så det finns ingen anledning att lägga till fler färger till mixen – låt den spaghettin lysa av sig själv genom att visa den på en tom vit duk. Orolig för irriterande röda fläckar på din orörda vita porslin? Du kan rengöra med bakpulver för alla ändamål genom att strö lite (och var generös här) och några droppar vatten på din maträtt efter att du ätit färdigt, bred ut den och låt den sitta i några minuter. Sedan bör du lätt kunna skrubba bort dessa fläckar. Men om du bestämmer dig för att lägga din röda mat på en färgglad maträtt, håll dig borta från grönt. Grönt kommer att accentuera de svala tonerna av en varm röd och få en kall röd att se hård ut, allt sammanlagt till en allvarligt oaptitlig maträtt.
Dessutom kan neutralfärgade livsmedel – som kyckling eller alfredo – verka intetsägande, så de bör serveras på svarta och bruna porslin och aldrig ljusare neutrala färger. När det kommer till desserter är den allmänna regeln att matcha färgen på din maträtt med färgen på din garnering, så om du serverar cheesecake med hallongarnering, investera i några festrosa rätter och gör Barbie snurrig.
