2-stegsmetoden Ina Garten använder för att skala hårdkokta ägg
Varje hemkock har sannolikt sin egen metod för att skala perfekt för att ta bort alla skal utan att skada äggen. Men vissa knep fungerar inte alltid. Lyckligtvis, om du behöver en ny teknik för att ta bort skalet från äggen, vänd dig till tvåstegsmetoden som Ina Garten delade med . Den berömda kocken har skrivit mer än ett dussin kokböcker fyllda med matlagningstips och tekniker och har fått James Beard-priser, så vi litar på Barefoot Contessa när det gäller att skala hårdkokta ägg.
När du har kokat och kylt äggen, det är då de två stegen börjar. Knäck först äggen på båda sidor för att bryta skalet. Det andra steget är att försiktigt rulla äggen fram och tillbaka för att bryta skalen ytterligare i små bitar. Nu borde det vara mycket lättare att skala bort alla skal från de kokta äggen. Efteråt rekommenderar Garten att slänga ut skalen, men det finns några anledningar och det involverar din morgonkopp med bryggning.
Tricket är att fastna i äggets membran
Anledningen till Gartens tvåstegsmetod för att bli av med äggskalen är kanske att att bryta upp skalet i mindre bitar ger dig större chans att hålla fast vid hinnan som finns mellan skalet och ägget. Membranet bör tas bort med skalet eftersom du inte vill bita i dess gummiartade konsistens. Med alla sprickor runt ägget borde det vara ganska lätt att komma in under hinnan och dra bort det mesta av skalet på en gång utan att något av det faktiska ägget lossnar med det.
Förhoppningsvis är äggen så perfekt skalade att du kan använda dem till en bricka med . Det finns många andra sätt att använda som att göra hemgjorda skotska ägg, slänga dem på pizza eller dekorera dem till påsk om du har några kvar. De är också ett hälsosamt mellanmål med lite salt, svartpeppar och en skvätt varm sås, eller använd dem i din nästa skål med tonfisksallad. Se bara till att du förvarar dem i kylskåpet och äter alla ägg inom sju dagar.
