Varför du aldrig ska lämna spill på en induktionshäll
Du kan överväga städning som en skillnad från matlagning – trots allt kan du slänga köket och ändå bli en vackert pläterad måltid, och smutsig disk är en konsekvens av en god måltid, inte avgörande för dess skapelse. Som det visar sig kan det också påverka hur väl du lagar mat – speciellt om du har en induktionshäll. Med tanke på det faktum att spill kommer att torka och hårdna när de lämnas ensamma (särskilt de som är söta), kommer du snart att sluta med inte bara en svårare att rengöra glasinduktionsyta utan också en ojämn.
Detta är dåliga nyheter för en teknik som är beroende av en konsekvent koppling mellan induktionsytan och kokkärlet som används. En ås av karamelliserat socker (liksom eventuella smulor eller annat matrester) kommer att skapa en lucka som minskar effektiviteten av induktionsuppvärmningsprocessen – eftersom den inte ger värme på samma sätt som gas- eller elektriska spishällar gör.
En apparat med en magnetisk personlighet
Förutom att vara estetiskt tilltalande (och lätt att rengöra, med tanke på deras platta glasyta), är induktionshällar ett helt annat djur jämfört med gas och el. Till att börja med skadar inte induktionshällar miljön som gas, och de använder mindre energi än elektriska. Men ännu viktigare, de har inga brännare. Istället omvandlar en induktionsvärmeyta i huvudsak din kokkärl till en brännare genom ett elektromagnetiskt fält. När du slår på en induktionsvärmezon genereras värme i den magnetiska kokkärlet genom friktionen som orsakas av aktiverade magneter. (Därför är att använda fel typ av kokkärl en av .)
Precis som aluminium- eller koppargrytor inte magnetiseras, kommer en induktionsyta som äventyras av härdat spill eller skräp också att störa den viktiga anslutningen. I grund och botten, ju starkare den magnetiska anslutningen är, desto mer effektivt kommer pannan att värmas upp – både i bemärkelse av tid och konsistens. Vilket leder oss till ett annat vanligt fel, som görs när du lämnar spill på din induktionshäll. De blir inte bara svårare att rengöra med tiden, de kan äventyra effektiviteten hos din spishäll.
Var försiktig när du rengör dina induktionshällar
Bara för att induktionsmatlagning använder magneter betyder det inte att ytan inte värms upp. Vanligtvis gjorda av glas (och ibland keramik), kan dessa spishällsytor bli varma av värme som överförs tillbaka till dem från kokkärlet. (Vänta därför alltid tills ytan är sval vid beröring innan rengöring.) En olycklig bieffekt av denna värmeöverföring är härdade, fastbrända spill, vanligtvis bildas efter flera matlagningssessioner. Du kommer förmodligen att sträcka dig efter hårda slipmedel eller skursvampar för att få bort dessa – men gör det inte. Dessa kommer att orsaka repor som, om de inte kan leda till brott, kommer att minska spishällens effektivitet.
Undvik också att använda ett glasrengöringsmedel, eftersom de tenderar att strimma. Om du inte torkar av en nyligen använd induktionsyta med en fuktig mikrofiberduk, bör jämförelsevis milda rengöringsmedel som diskmedel (inte diskmedel!), bakpulver och vinäger göra jobbet bra. Var noga med att rengöra fett från pekkontrollerna också, så att det inte hindrar dem från att reagera korrekt. (Om din nyfikenhet har väckts, kolla in .)
