När du skaffar tofu, leta inte längre än din trådstötare
Ägg är inte det enda som du kan röra om på morgonen. Oavsett om du är vegan, har en äggallergi eller bara vill byta till det, är tofu ditt näst bästa val för en välsmakande, proteinrik frukost. Det bästa med det är att det är enkelt, och du kan göra det med . Det beror inte bara på ingredienserna du använder heller. Nästa gång du klättrar upp lite tofu, leta inte längre än din trådstötare för att få den fluffigaste, äggröra-liknande konsistensen utan ansträngning – och inom en bråkdel av tiden.
Bortsett från att använda rätt sorts tofu – alltid extra fast, aldrig silkeslen – är den trådbundna moset du vanligtvis reserverar för potatismos en nyckelingrediens för att förbereda oordning tofu som ser ut som den äkta varan. Säljs för så lite som $5 online, en trådstötare hjälper dig att skapa de oregelbundna, rundade former som dina äggröra naturligt formar efter att de har rörts om och vikas i en het stekpanna. Det är något som din vanliga, rakkantade spatel aldrig skulle kunna klara av, åtminstone inte utan lite finess.
Att använda en trådstötare för din scramble tofu är lätt. Allt du behöver göra är att slänga din pressade tofu i en skål och mosa tills den formar sig till små ostmassa. Kasta sedan den på din varma stekpanna och låt den koka på egen hand tills den släpper lite av vätskan innan du kryddar – se bara till att göra det innan du gör det.
Rör ihop, krydda och servera
Det räcker inte för att din tofu ska se ut som äggröra – den måste smaka som dem också. Nu när du vet hur du mosar din tofu kan du vända fokus till nästa steg, och det är krydda. Först och främst, om din tofu till och med kommer att passera som ett äggalternativ, måste du göra något åt färgen. Det är därför nästan varje enskild tofuröra innehåller gurkmeja som krydda, för att ge den en solid, gul-orange nyans. Därifrån vill du dock välja kryddor som fokuserar på smak, den viktigaste är någon form av umami. För det, använd svart salt, näringsjäst, senapspulver och sojasås eller tamari. Sedan kan du strö över klassiker som salt, peppar, vitlök eller lökpulver.
Även om det kan kallas en tofu-scramble, går det mer in i det än bara det. Precis som äggröra kan din tofu röras och blandas med allt från paprika och lök till potatis och ost. Om du vill behålla den växtbaserad är svamp ett bra alternativ för att lägga till en köttliknande konsistens. Men det är verkligen upp till dig. Samma sak gäller för hur du serverar den. Håll det enkelt med en sida av rostat bröd, eller unna dig en bunt blåbärspannkakor. Du kan till och med slå in den i en tortilla för en frukostburrito, i så fall lite av
