Hur man berättar om de gamla brödsmulorna äntligen har blivit dåliga
Om du är som de flesta husmanskockar, kommer det förmodligen att finnas några vanliga figurer som hänger runt ditt skafferi under en lång, lång tid – vi pratar månader, om inte år. I vissa fall är dessa föremål fortfarande bra att använda i princip för alltid. Men i de flesta fall, även med så kallade ”icke ömtåliga”, är det en bra idé att konsultera utgångsdatumet eller ”bästa före”-datumet tryckt på förpackningen. Butiksköpt brödsmulor är inget undantag, vilket kan komma som en överraskning för dig.
Det är sant att ströbröd är inte alls lika lättfördärvliga som färskt bröd, eftersom de har torkat ut. Eftersom deras fukt har tagits bort, kommer de inte att mögla inom en vecka eller så som faktiskt bröd tenderar att göra. De kommer dock att bli inaktuella med tiden. Beroende på vad du gör kan detta påverka hur dina recept kommer ut. Av denna anledning rekommenderas det att förvara ströbröd i högst sex månader efter öppnandet, eller om det är oöppnat, låt paketet hänga i ditt skafferi i högst ett år.
Inaktuella brödsmulor kommer sannolikt inte att göra dig sjuk, men de kommer att bidra med mindre smak och en mjöligare, grynigare konsistens än de skulle göra om de var fräschare. Men om du öppnar förpackningen och ser mögel, blöta klumpar, insekter, eller om de luktar surt eller på annat sätt av, är det en annan historia. I dessa fall, kasta dem omedelbart av säkerhetsskäl.
Från ung till mögel
Det bästa sättet att hålla brödsmulor från att härskna är att hålla dem borta från alla fuktkällor, säkert förslutna i en lufttät behållare som hålls någonstans borta från värme (dvs. ett skafferiskåp som inte är omedelbart intill ugnen). På så sätt är de skyddade från fukt som orsakar mögel och alla främmande bakterier som kan vara skadliga om de konsumeras, samt värme och ljus, vilket kan göra att de blir inaktuella snabbare.
Allt detta gäller naturligtvis för inköpta torkade, skafferisäkra brödsmulor; färska brödsmulor, tillverkade hemma, håller i allmänhet högst fem dagar, kylda. Om du har , har de ungefär en månad i skafferiet.
Du kan också frysa in både färskt och torkat ströbröd, hemlagat eller köpt i butik, om du har en hel del på handen och vill vara säker på att de håller. I båda fallen är det bara att förvara dem i lufttäta, fryssäkra behållare. De kommer att vara bra där i upp till sex månader, så se till att skriva datumet på vilken behållare du än använder så att du kan hålla koll. När du är redo att använda dem kan du låta dem tina upp i kylen, eller låta dem stå på bänken i rumstemperatur. Låt dem bara inte sitta i mer än en halvtimme till en timme innan du använder dem, annars kan bakterier börja växa.
Brödsmulsleden har blivit unken
Om dina brödsmulor inte visar några tecken på mögel eller förstörelse, de är bara styvare, torrare och mindre smakrika än de en gång var, de är förmodligen inte osäkra att äta. De kanske inte blir så krispiga som de en gång skulle ha blivit, så om du gör en maträtt som verkligen räknar med den krispigheten – som allt du ska eller var som helst de är tänkta att vara – kan du bli besviken om du använder gammalt ströbröd. Men om brödsmulorna bara är avsedda att lägga till bulk och lite stärkelse, som i grytor och såser, eller köttbullar och köttfärslimpa, kommer de att få jobbet gjort.
Allt detta sagt, om du någon gång tittar på ett paket med ströbröd som har passerat sitt utgångsdatum eller ”bästa datum” och du bara inte är säker på om de ser ut eller luktar illa eller inte, var försiktig och kasta dem. Det är bra att undvika slöseri när det är möjligt, men inte riskera att göra dig själv sjuk. Lyckligtvis är ströbröd lätt att göra och billigt att köpa, så det är ingen stor förlust.
