Genial hacket för att laga 2 typer av pasta i en gryta
Ibland kanske medlemmarna i ditt hushåll inte kommer överens om vilken pastaform de vill ha till middag. Hälften av dem vill ha en lång, slurpbar nudel. Den andra halvan vill ha pastaformer som de kan sticka hål på med gafflarna och ösa på med extra sås på vägen. Naturligtvis vill du verkligen inte koka separata kastruller med vatten så att alla kan få sin favoritpasta till middag. Tack och lov finns det en enkel lösning att laga två typer av pasta i en gryta!
of The Art of Living Well förklarade detta praktiska hack på Instagram. Koka först en stor kastrull med saltat vatten som vanligt. Ta sedan pastan som tar längre tid att koka och lägg den i grytan först. Rör om en liten stund för att se till att bitarna inte fastnar i varandra. Placera sedan en värmesäker metallsil i vattnet och tillsätt pastan som det tar kortare tid att koka i den silen. Voilà, det är nu två olika pasta som kokar tillsammans i samma gryta! Ta helt enkelt bort den andra, snabbare kokta pastan när den är klar (pastavattnet ska silas direkt tillbaka i grytan) och fortsätt att koka den första pastan som kokar längre tills det också är klart. Dela den beredda såsen i enlighet med det, släng båda typerna av pasta separat och middag serveras.
Det mest kräsna du måste komma ihåg är att ställa in två separata timers för de olika pastana. Men för mindre rensning är detta hack ganska värt det.
Varför inte hoppa över silen och koka båda pastan tillsammans?
Så varför inte bara blanda ihop de två pastaformarna i grytan? Förutom det faktum att det är en och en halv syssla att separera en hel massa vingliga pastabitar efter tillagning, tar inte begreppet ”al dente” hänsyn till att tillaga dem blandade. Du har förmodligen hört talas om denna italienska fras, som översätts till ”till tanden.” Det är det skede då en kokt pastas konsistens fortfarande bara är lite fast, så att den kan fortsätta att koka i den medföljande såsen utan att förvandlas till mos.
Tack vare olika former och tjocklekar på olika pasta varierar tillagningstiden för att nå al dente-stadiet beroende på pastatyp. Tunnare tillagas snabbare, liksom former som har färre veck. Så om du lagar två pastatyper tillsammans är det svårt att ta bort en pastavariant när den har nått al dente-stadiet men den andra inte har gjort det. Du måste ta bort båda pastan från det kokande vattnet trots deras olika tillagningstider, vilket kan resultera i en typ av pasta som är perfekt al dente, men en annan som är hård och dåligt tillagad eller mosig och överkokt.
Naturligtvis kan du alltid försöka tajma din pasta perfekt genom att först tillsätta den längre kokande pastan och sedan vänta några minuter innan du lägger till din snabbare tillagningspasta. Men den här metoden lämnar fortfarande en ganska stor felmarginal, medan silmetoden låter dig hålla total kontroll över tillagningstiderna för båda pastaerna.
Samma sås, annan pasta
Även om det finns tekniskt sett har man ibland bara möjlighet att förbereda en sorts sås till middag, och det är okej. Det kanske inte är idealiskt att para pesto med långa och tunna pasta, eller att använda penne i en aglio olio, men det är visserligen lättare att tillgodose en föredragen pastaform än det är till en föredragen sås också – åtminstone med pastaformer , du vet nu att den enkelt kan tillagas i samma gryta.
För att motverka detta häftiga dilemma erbjuder tomater en lycklig kompromiss. Detta är i grunden en klassisk marinara, inte bara bra för nästan alla pastaformer, utan också för att doppa vitlöksbröd. En annan tomat-ey-hit för flera pastaformer är denna.
Och om din familj inte är ett fan av tomater? Para bara ihop de olika pastaformerna med vilken sås du kan göra. Medan det finns kan du säkert böja dem, med läckert tillfredsställande resultat.
