Matlagningsskola: Lär dig de bästa munkarna steg för steg med ett förenklat recept
Utrusta dig
Rulla och rulla och en kakform passar om man vill ha munkar som varandra.
- Om du ska fylla munkarna innan stekning, kavla ut degen på en lätt mjölad arbetsyta till ca 1 cm tjocklek. Markera cirklarna bredvid varandra med en kakform. Lägg en tesked sylt på hälften av dem. Skär klart resterande rundlar, lägg dem på sylten, tryck till kanterna ordentligt och skär ut det hela.
Med vårt enkla recept kan du göra munkar två gånger. Du kan fylla dem innan stekning eller strax efter. Uppfyllelse det går lätt med en påse med en tunn lång spets eller en ”spruta”.
Låt degen jäsa
Flytande häll i jästdegen gradvis. Börja arbeta med cirka två tredjedelar av det beräknade beloppet; om degen är för tjock, tillsätt mer. Du kan tillsätta grädde (mjölk, vatten…) under hela knådningsprocessen fram till ögonblicket då låt den förberedda degen jäsa.
Knåda du kan antingen knåda degen med händerna, en träslev eller . Om du har en robot med en knådare, ett hembageri eller en villig man, använd dem!
- Om deg kommer att passera (du kommer inte att hinna bearbeta den i tid), du kan försöka spara den så här: Arbeta den ordentligt igen till en kompakt klump och låt den jäsa igen under den tid som receptet föreskriver.
Hur steker man munkar?
som du kan komplettera med en trådkorg eller i fritösen. Fettlagret ska vara så högt att munkarna flyter bekvämt i det. Lägg dem i fettet efter att de har vispats ordentligt från mjölet.
Munkar Föra in till fett på en gång; lägg absolut inte till mer när satsen redan är stekt på ena sidan. En trådskopa är bäst att ösa ur (om du inte har en korg), men i en kris fungerar även en hålslev eller en sil av lämplig storlek.
STEK DIG SJÄLV
Informationskälla: Apetit magazine
