Teardrop som en glutenfri skatt: Släpp in de asiatiska flingorna i köket och diversifiera din meny

Vanlig tårkörteläven smeknamnet som Jobs tårar, östers vita pärla eller pärlgryn, är ett ettårigt gräs som lite liknar bambu. Växten blir cirka två meter hög, den blommar dock väldigt oansenligt dess testikel fylls med blanka vita bollar när den mognar.

Först och främst i Sydostasien den skalade och malda droppen förbereds och äts som tillbehör eller som soppa (i Kina). ur henne producerar droppmjöl för bakning. Även från henne brygger öl. Tårkörteln är inte särskilt utbredd i vårt land ännu, du kan köpa det främst i specialiserade hälsokostbutiker.

Hälsoeffekter av tårar

Vita kulor med ett karaktäristiskt mörkt spår de sägs vara en skatt för den mänskliga organismen. Den använder också sina fördelaktiga egenskaper traditionell kinesisk medicin i vilket de anser att droppen är funktionell mat.

Tårfilmen innehåller antioxidanter och andra kemikalier (coixenolider), som kan förhindra cancertillväxt. , som tyder på detta, ägde dock rum antingen i provrör eller på djur. Vissa befolkningsstudier har dock föreslagit att fibern i tårar kan gynnsamt påverka absorptionen av fett och kolesterol i människokroppen.

Vilka andra effekter tillskrivs lacrimal?

• hjälp med behandling vårtor, reumatism och inflammatoriska sjukdomar, inklusive akne
• stärka funktionerna hos njurar, mjälte, lungor och lever
• Stöd utsöndring av skadliga ämnen från kroppen
• diuretiska och smärtstillande effekter
• stöd för begränsning artrit, hjälp vid magproblem och kramper
• förebyggande av uppkomst hjärtsjukdom

Hur man lagar en tår

Det finns tårar mycket lik korngryn till utseende och smak. Efter tillagning har det kornet har en något sliskig konsistens, men håller ändå sin form. Överraskning med lite söt, ibland nötaktig smak. Matlagning även efterföljande användning i köket liknar gryn:

• Teardrop är bättre blötlägg i minst en timme, helst över natten, innan tillagning – du förkortar koktiden.
• Byt ut vattnet mot rent vatten, täck grytan med lock och koka tills de är mjuka, cirka en timme.
• Häll av överflödigt vatten, men du behöver inte hälla ut den helt. Tillsätt den i soppan, håll den för bastning eller drick den som ett ”läkande” avkok.

Tårar äts sällan som ett helt separat tillbehördet är alltid bättre att kombinera det med ett annat spannmål: med ris, bovete, hirs, couscous, bulgur eller förbered av det på samma sätt som från gryn .

• Lägg till henne i baljväxter eller pastasallader.
• Den passar även som glutenfria konserver gör .
• Lägg det till hagelstenarna eller att hirsa till att ris till etc.
• Du kan ha en kokt tår att blanda och förbered en snabb , som du bara behöver dekorera med rostade frön, frukt eller annat strössel.
• Gröt kan också användas till köttbullar, biffar, pålägg.
• Du kan använda mjöl tjockna soppor och såser glutenfria.

Andra intressanta fakta om tårkörteln

Tåren kokas och förtärs i Syd- och Sydostasien, särskilt i Sri Lanka, Indien, Kina och Malaysia. Men den växer också i andra tropiska och subtropiska regioner.

Den gröna delen av växten används som foder till djur. Fröna har stor grobarhet och växten är mycket anpassningsbarvilket är anledningen till att det har blivit invasivt i vissa områden.

Tårkörteln innehåller en stor mängd magnesium, kalcium, fosfor, mangan, zink, järn, kalium och B-vitaminertvärtom, den har inte alls C-vitamin dubbelt så mycket protein som ris. Det finns också listat under namnen i butikerna hatomugi eller yiyire.

Informationskällor: CelostniMedicina, ,,