Vad sägs om gräddfil: Du kan använda den i bakning, matlagning och kyla. Det mjukar upp maten, mjukar upp den och ger den en twist

Gräddfil (eller även gräddfil). hör ihop med acidofil kefirmjölk, kärnmjölk och mjölksyra att gruppera . Den är gjord av grädde som är inokulerad med bakteriekulturer som orsakar mjölksyrajäsning (syrning).

Gräddfil är lättsmält. Vår matsmältningen kan hantera det bättre än klassisk söt grädde, speciellt därför syrade produkter innehåller mindre mjölksocker (laktos) än icke surgjorda.

• I butiker du kommer oftast att stöta på gräddfil med 10-18% fett.
• En typ av gräddfil är creme fraichesom skiljer sig från klassisk gräddfil genom att den har cirka 30 % fett eller mer.
• Vad är grädde? fetaredesto finare, tätare och mindre surt.
• Genom att använda gräddfil i ett varmt kök elimineras de ingående nyttiga bakterierna. Om det inte är nödvändigt, lägg det inte till kokande mat, utan till det servera kallt vid bordet.
• Du kan använda gräddfil i de flesta fall ersätt med krämig yoghurt med en fetthalt på 10 %.

Vad kan gräddfil användas till?

Bra ingrediens för såser, dips, tillbehör

Gräddfil används populärt i det kalla köket under beredningen såser och dips. Du kan även använda den i sallader, till exempel istället för majonnäs.

Följ två enkla regler för att förhindra att grädden stelnar under tillagningen:

1. Rumstemperatur. Låt gräddfilen komma till rumstemperatur innan du lägger den i varm mat, det kommer att fungera bättre ihop. Även om det smulas sönder till små klumpar i en soppa eller sås går ingenting förlorat. Använd en stavmixer och mixa tills det är slätt.

2. Ingen matlagning. Du kan säkert använda gräddfil för att mjuka upp en sås eller en kokande soppa, men koka den inte efter det. Det bästa är om du dekorerar den färdiga rätten med en klick grädde och var och en blandar in sin portion delikatess i maten själv. Detta kommer att bevara mer hälsosamma bakteriekulturer.

Gräddtårtor och annan magi

De är en tjeckisk klassiker lager fruktkoppari vilken gräddfil kan fungera som en söt grädde liknar blandad smaksatt keso. En av dessa – – är bland våra (och enligt recensionerna, din) minst favorit.

Fett gräddfil har fördelen att stelna bra i kylandärför kan du använda den perfekt för förberedelser gräddtårtor och – antingen bakat eller obakat.

• Prova med ett respektabelt lager gräddfil eller ålderslös
• Instagram-blockbustern med namnet charmar dig förmodligen vid första anblicken. Man klarar sig inte utan gräddfil.
• Gräddfil, som något söta eller smaksätta med mosad frukt, betalar för en perfekt efterrätt i sig. Eller så kan du använda den som pålägg till fritters, fruktknödar, pannkakor eller .
• I säsongen av sommarfrukt kommer du att trolla fram en underbar smak full av solsken.

Informationskällor: , , , tidningen Apetit