På så sätt undviker du att stänka pannan med het olja. Ett ovanligt patent
En röra som blixtsnabbt sprider sig runt i köket, ett lager fett som fastnar på spis och bänkskiva och till och med risk för brännskador. Allt detta är saker som kan hända dig när du steker om du inte följer de grundläggande reglerna för matlagning. Vad kan du göra för att förhindra oljestänk? Det finns ett ovanligt patent – även om det kan få dig att skratta först, kommer du snart att inse hur effektivt det är.
Foto: Pixabay/scottgardner
Varför stänker oljan från pannan?
När du steker behöver du inte bara tänka på ordentliga pannor och rätt olja. Väldigt ofta hamnar man i stök i köket eftersom fettstänken hamnar långt utanför pannan och att komma nära spisen blir en extremt riskabel manöver.
Anledningen till att olja stänker vid stekning är vatten. En minimal mängd på en otillräckligt smord panna räcker för att skapa oönskade ”skal” av fett. När det utsätts för höga temperaturer avdunstar vattnet – kombinationen med oljan som används för fritering blockerar denna process, vilket leder till en våldsam reaktion mellan dem.
Inget mer stök i köket. Vid stekning blir det olja kvar i pannan
Se alltid till att pannan är torr innan du börjar laga mat. Om möjligt, försök också att tömma överflödigt vatten från de produkter du ska laga. Tyvärr kan vi inte vara 100 % effektiva i detta avseendeså det visar sig vara ett oumbärligt smart knep.
Vad kan du göra för att förhindra att olja stänker pannan?
Täck innehållet i pannan med ett durkslag. Även om det kanske låter överraskande vid första anblicken – det fungerar! Varför inte använda ett standardlock? Ånga kommer inte att fly. Istället för att steka kommer vi att ånga maten. De relativt stora hålen i durkslaget gör att ånga kan komma ut fritt och skyddar samtidigt hällen och plattorna från föroreningar.
Foto: Privatarkiv
Hur blir man av med fukt i en panna?
Du kan enkelt utöka din lista över praktiska patent. För att undvika stänk av fett, strö en liten mängd salt jämnt över kastrullens yta – en platt tesked borde räcka. Häll sedan olja och värm. Kryddorna absorberar fukt, vilket minskar risken för hett fettstänk under stekningen. Du kommer gärna att slå dig ner vid bordet och kunna äta tillagade delikatesser utan att behöva oroa dig för att skura köket från envis smuts.
Redaktion Passion i dig.
Relaterade artiklar:
Steker du idag? Lägg till en av de 5 prylarna och tämja den fräsande oljan
Hälla frityrolja i diskbänken? Sluta annars betalar du dyrt. Häll hellre denna ingrediens i pannan
