Tjeckerna kan inte alls använda den här sidan av rivjärnet. En gång visade min mormor mig vad hon gjorde med den och jag var extatisk.
Ett rivjärn är ett vanligt verktyg i varje kök, men få människor vet att dess olika sidor kan användas till mycket mer än att bara riva ost eller grönsaker. En speciell sida av rivjärnet som ofta försummas kan öppna dörren till nya kulinariska möjligheter.
Hemligheten med små hål
Ofta förbises eller förväxlas med dekoration, de mindre hålen på rivjärnet är faktiskt för fint riv. Denna sida är idealisk för att förbereda finrivet citronskal, choklad eller till och med hård ost för att garnera rätter.
Denna sida av rivjärnet kännetecknas av sina utskjutande spetsar med små hål och användes tidigare flitigt för beredning av frukt- och grönsakspuréer för barn, eftersom det fungerade som ett substitut för moderna matberedare i en tid då mixers och färdiga barns snacks var inte tillgängliga.
Mormors knep med choklad
En ovanlig men effektiv teknik för att använda den här sidan av rivjärnet är att riva choklad för att dekorera desserter. Finriven chokladpålägg ovanpå en paj eller tårta ger inte bara ett estetiskt inslag, utan också en utsökt smak.
Kreativ användning i matlagning
Den här sidan av rivjärnet kan också användas för att finriv grönsaker till sallader eller för att förbereda tunna skivor av vitlök och ingefära, som sprider sig snabbare och jämnare i pannan under tillagningen.
Effektiv beredning av persilja
Ett rivjärn med större hål kan användas för snabb och effektiv beredning av bladpersilja. På så sätt kan du enkelt skilja bladen från stjälkarna utan tråkig manuell plockning.
Rivjärnskötsel
För att rivjärnet ska hålla så länge som möjligt och förbli skarpt är det viktigt att vara uppmärksam på dess underhåll och rengöring. Att använda vinäger och en kökssvamp kan hjälpa till att ta bort feta fläckar. Det är bra att använda citronsaft med salt eller en pasta av bakpulver och vatten för att ta bort rost. Efter tvätt är det viktigt att torka rivjärnet ordentligt.
Foto: Shutterstock
