80-talsrecept för den bästa degen någonsin: Håller upp till 7 dagar, gör de mjukaste bakverken
Galen deg som du kan använda till både salta och söta godsaker, och den håller sig fräsch i upp till en vecka…
Vissa kokböcker rekommenderar att degen ska stå i rumstemperatur i tio minuter efter att den tagits ut ur kylen. Olja in händerna innan för degen är kladdig. Under utvecklingen av degen, strö arbetsytan med mjöl.
Om du planerar att göra söta bakverk av degen, byt gärna ut saltet mot socker.
Komponenter:
- 500 g vanligt mjöl
- 500 g starkt mjöl
- 4 dcl mjölk
- 1 jäst
- 1 yoghurt
- 2 ägg
- 1 dcl olja
- 1 bakpulver
- 2-3 teskedar salt
Förberedelse:
Tillsätt den krossade jästen till den ljumma mjölken och låt den aktiveras. Lägg lite mjöl blandat med bakpulver på arbetsytan, tillsätt sedan resten av ingredienserna i mitten och knåda degen. Tillsätt eventuellt mer mjöl eller mjölk för att hålla degen mjuk.
Olja in insidan av en ren plastpåse väl, lägg sedan degen i den, krama ur överflödig luft, knyt den och ställ in i kylen.
Förvara den i upp till sju dagar och ta bort den vid behov.
