Potatis kommer aldrig att gro när den lagras. Lägg bara till en bit av denna frukt till dem

Var och hur förvarar du potatis?

Potatis är en av de mest grundläggande livsmedel och kan bearbetas på ett antal intressanta sätt. Så de är extremt populära och vanliga. Alla har potatis hemma, och oftast bara i plastpåse eller nät. Men även det är ett misstag, eller snarare det räcker inte. Så hur förvarar man dem på rätt sätt?

Förvara potatis tillsammans med denna frukt!

Grunden för bra förvaring av potatis är en torr, mörk, sval och ventilerad plats. Du kan lämna potatisen i nätet, men det är bättre att hälla den i lådan. Definitivt häll dem ur plasten eller åtminstone riv den hela vägen över. En papperspåse passar till exempel till potatis om det är för mycket ljus i rummet. Groning förhindras främst av brist på ljus, men det finns ett annat knep.

Vad är tricket? Lägg bara till några äpplen till potatisen eller förvara dem helt enkelt tillsammans så behöver du inte oroa dig för att de ska gro i förtid. Liksom äpplen bör även potatis påverkas av bananer som producerar stora mängder av samma ämne vid mognad. Vad pågår?

Varför tillhör äpplen och bananer potatis?

Du kanske redan har hört att vissa typer av frukt utsöndrar eten, eller mer modernt, eten. Eten är relaterat till mognad såväl som blomning, och dess närvaro hjälper frukten att mogna även efter plockning. Det påverkar inte bara grödor. Det förkortar tiden som snittblommor håller sig fina eftersom eten gör att de åldras snabbare. Men denna effekt kan också användas till vår fördel. Därför placeras omogna tomater i samma låda med bananer eller äpplen, som frigör eten i stora mängder och tack vare detta färgar tomaterna gradvis och blir sötare.

Denna mekanism är välkänd och man trodde länge att äpplen inte hör ihop med potatis av just denna anledning. Men eten påverkar mognadsprocessen endast i vissa grödor. Överraskande nog visade det sig och, tack vare en studie från 2016 publicerad i Journal of Food Science and Technology, bekräftade det också att potatis som lagras med äpplen smakar bättre, men gror mindre. Studien konstaterar detta redan i sin titel, som lyder ”Eten hämmar groningen av potatisknölar genom att påverka kolhydratmetabolismen”.

Källor: ncbi.nlm.nih.gov