Från protein till muskler: Protein matar vår kropp och hjärna. Se var du hittar dem

När du hör ordet ”proteiner” tänker många av oss på en muskulös kroppsbyggare med en proteinshake i handen. Men protein är inte bara fitnessfansens domän; de är den grundläggande byggstenen i varje cell i vår kropp. Från huden till håret, musklerna och benen – utan proteiner kunde vår organism inte fungera. I den här artikeln kommer vi att titta på vilka funktioner proteiner faktiskt utför, var vi kan hitta dem och hur mycket vi bör få i oss dagligen.

Varför är de viktiga?

Proteiner, även kända som proteiner, är inte bara basen i våra muskler, utan spelar också en nyckelroll i många andra processer i kroppen. De hjälper till med reparation och förnyelse av vävnader, är viktiga för att immunsystemet ska fungera och deltar i bildandet av hormoner och enzymer. Dessa små ”arbetare” i vår kropp består av långa kedjor av aminosyror och är nödvändiga för sund tillväxt och utveckling, särskilt i barndomen och under graviditeten.

Och var hittar vi dessa mirakelmolekyler?

Proteiner finns runt omkring oss! De finns i animaliska produkter som kött, fisk, ägg och mejeriprodukter, men finns också rikligt i växtvärlden – i baljväxter, nötter, frön och fullkorn. Även grönsaker innehåller en viss mängd protein.

Animaliska produkter är främst kända för sitt rika proteininnehåll. Vi pratar här om kött, som generellt är ett proteinrikt livsmedel med varierande fetthalt beroende på typ och beredningsmetod. Fisk är förutom kött också en utmärkt proteinkälla och har fördelen att den innehåller hälsosamma fetter som omega-3-fettsyror.

Ägg är en annan bra källa, de är särskilt exceptionella i sin fullständighet – de innehåller alla essentiella aminosyror som vår kropp behöver. Och vi bör inte glömma mejeriprodukter som mjölk, ost och yoghurt, som inte bara är utmärkta källor till protein, utan också innehåller kalcium och andra viktiga vitaminer och mineraler.

Å andra sidan spelar vegetabiliska proteinkällor en nyckelroll i kosten för dem som föredrar mindre eller inga animaliska produkter. Baljväxter som bönor, kikärtor, linser och ärtor är viktiga källor till växtbaserat protein och erbjuder även fibrer, vitaminer och mineraler. Nötter och frön, inklusive valnötter, mandel, solros- och pumpafrön, är ett annat bra val som ger hälsosamma fetter tillsammans med protein.

Fullkornsprodukter som brunt ris, fullkornsvete och havre bidrar inte bara med sin andel av det totala proteinintaget, utan förbättrar också matsmältningen på grund av deras höga fiberinnehåll. Och överraskande nog innehåller även grönsaker, även om de i allmänhet inte anses vara en proteinkälla, små mängder protein. Prova broccoli och spenat.

Särskilt anmärkningsvärt är växtkällor som soja och quinoa, som är märkta som ”kompletta” proteiner, vilket innebär att de innehåller alla essentiella aminosyror som behövs av människokroppen. Detta är särskilt viktigt för vegetarianer och veganer, eftersom att äta en mängd olika växtbaserade proteinkällor kan säkerställa att de får alla de aminosyror de behöver.

Kombinationen av olika proteinkällor är också en viktig aspekt. Om vi ​​till exempel kombinerar spannmål (som ris) med baljväxter (som bönor), skapar vi ett livsmedel som ger ett komplett spektrum av essentiella aminosyror. Denna kombination är idealisk för dem som försöker minska sitt animaliska proteinintag utan att offra näringsvärdet.

Hur mycket protein ska vi konsumera dagligen?

Detta beror på vår ålder, kön och nivå av fysisk aktivitet. I allmänhet bör vuxna på en diet med 2 000 kalorier konsumera cirka 50 gram protein per dag. Behoven kan dock variera; till exempel kan idrottare eller personer i återhämtning behöva mer inkomst. Det är viktigt att vi får vårt protein från en blandad kost som innehåller en mängd olika källor för att säkerställa en balans av alla nödvändiga aminosyror.

Så oavsett om du är en köttälskare, vegetarian eller något däremellan, kom ihåg att protein är nyckeln till en hälsosam kropp och själ. Med lite kreativitet och planering kan du enkelt nå ditt rekommenderade dagliga proteinintag och njuta av ett brett utbud av välsmakande och näringsrika måltider. Var stark, var hälsosam, var protein!

Källa: