Generellt faller människor in i två kategorier: vissa gillar att laga mat, medan andra sedan kan diska ett berg av disk och köksredskap utan problem. Men tyvärr har ofta den förra inte den senare i närheten att städa upp efter matlagning.
Bakfolie
Att välja rätt folierulle för bakning
Det är viktigt att kunna välja rätt film. För alla tillagningssätt är det bättre att använda tjock folie. Så du behöver inte oroa dig för att den ska slita eller deformeras under gräddningen. Men om du bara har en rulle tunn film till hands, oroa dig inte. Vik den helt enkelt i flera lager och nåla fast på varje sida.
Matens kontakt med luft under tillagningen
När man bakar kött- och fiskrätter i folie är det viktigt att produkten inte kommer i kontakt med luft. Därför måste du fästa kanterna på folien väl på varje sida. Men när du lagar frukt och grönsaker kommer luften inte att störa. Tack vare kontakt med det kommer produkterna att ånga och bli mjukare. Om du gillar friterad mat, slå in den tätt i folie.
Hur man uppnår en gyllene krispig skorpa
Naturligtvis ser rätten, stekt tills den är gyllenbrun, väldigt lockande och aptitlig ut. Men inte alla kan uppnå denna effekt när man använder folie. Därför är det viktigt att först föra rätten till beredskap och sedan packa upp eller ta bort folien. Låt det vara så här i 10-15 minuter tills du får önskad solbränna. Det rekommenderas att baka rätten så här på hög värme. Men även i den enklaste ugnen får du en stekt skorpa. Endast i detta fall bör du ta bort folien 5-10 minuter innan den är klar. Annars kan rätten helt enkelt förvandlas till svart kol.
Matt och blank sida: hur man paketerar mat
Om du tittar noga på folien kommer du att märka att dess sidor är olika. Den ena är blank och den andra är mer matt utan glans. Kvaliteten på bakningen och smaken på slutresultatet beror på vilken sida du lägger folien på bakplåten. Så var försiktig. Den glansiga sidan av rullen överför värme bättre och fastnar mindre på maten. Därför måste du se till att den matta sidan av folien ligger på utsidan.
Temperatur under gräddning
Om du använder en ugn istället för en öppen eld för matlagning, kommer temperaturförhållandena att vara annorlunda. Kött ska bakas vid en temperatur på 190 grader, fågel vid 180 grader och fisk vid 160 grader. Om du fortfarande föredrar att laga mat över öppen eld, lägg maten på grillen när kolen har svalnat lite. Det är viktigt att tillaga rätten långsamt över rök, inte över en låga. För allt inuti kommer bara att förbli rått.
