Fenomenala kakor utan mjöl och socker. Det smakar bättre än normalt och du går inte upp i vikt alls
Ingen av oss kan föreställa sig jul utan julkakor. Vi bakar vaniljrullar, Linnéa eller bikupor varje år med järnregelbundenhet. Varför inte prova något annat i år? Något att glatt överraska vår familj med.
Prova mandel, ris eller majsmjöl
Använder du ris-, mandel- eller majsmjöl istället för vanligt mjöl får du mer lättsmälta och glutenfria julkakor. Nuförtiden har många av oss någon omkring oss som har glutenintolerans. Och det är därför han uppskattar godis på julbordet som han kan äta utan oro.
Julkakor för matcha rismjöl
Matcha ger sötsakerna en typiskt delikat smak och arom, och färgar dem även stilfullt gröna. Dina kakor kommer att se intressanta ut även utan komplicerad dekoration. Degen är väldigt enkel och består av endast hälsosamma ingredienser. Dessutom är det särskilt krispigt.
Blanda 280g rismjöl med 4 tsk matcha, 1 tsk bakpulver och en nypa salt i en skål. Tillsätt 80g lönnsirap, 100g kokosolja, 1 ägg och blanda till en slät deg.
Kavla ut den till ca 1/2 cm tunn kaka och skär ut önskade former med formar. Grädda i förvärmd ugn i 10 minuter på 180°C. Du kan strö över de färdiga kakorna med matchapulver eller täcka dem med choklad.
Chokladmandelkakor
Du behöver bara 4 ingredienser. 90 g mandelmjöl, 40 g kakao, 3-4 matskedar xylitol och 1 tesked bakpulver. Sedan en nypa salt och ¼ kopp vatten.
Blanda alla fasta ingredienser, tillsätt vatten och gör en deg. Skär ut små högar med en sked och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 12-14 minuter i förvärmd ugn på 180°C tills de börjar spricka lite.
Innan du gräddar kan du göra ett hål i varje och lägga lite marmelad eller mandel i. Du kan även byta ut vattnet i receptet mot starkt kaffe eller likör.
Citron-mandelbollar
Blanda 220 g mandelmjöl, 80 g sötningsmedel, ¼ tsk bakpulver, 1 tsk citronskal och 2 msk citronsaft. Tillsätt snön från 2 äggvitor och arbeta degen. Gör bollar av den som du kan slå in i nötter, kokos eller kakao. Om du inte tittar på kalorier kan du också slå in dem i strösocker eller vaniljsocker. Grädda i ca 15 minuter i ugn uppvärmd till 160°C.
Marmorsnitt av majsmjöl
Blanda 65 g mjukt smör, 35 g xylitol, 60 g majsmjöl, 40 g majsstärkelse och 30 g rismjöl till en smidig deg.
Färga 1/3 av degen med kakao och blanda sedan med den ljusa degen så att den förblir tvåfärgad. Dela massan i 2 halvor och forma en rulle av varje. Slå in den i folie och ställ den i kylen i 2 timmar. Skär rullarna i ca 1 cm breda bitar som du gräddar i ca 10 minuter i ugn uppvärmd till 160 °C.
Foto: Shutterstock
