Kycklingkött är ett stort problem i tjeckiska stormarknader. Men du kan omedelbart upptäcka ett problem genom färgen

Då och då händer det att kvaliteten på förpackat fjäderfä vacklar lite. Lyckligtvis räcker det dock att engagera dina sinnen när du handlar och du kommer inte längre att ”gråta över dina förtjänster” hemma. Hur skiljer man bra kycklingkött från mindre bra kyckling i butik?

Färg

Den tydligaste indikatorn är färg. Hälsosamt, fräscht och gott kycklingkött ska vara rosa till färgen. Absolut inga blåmärken, blåmärken, sprickor, ingen nyans av grönt eller grått. Jämför färgen på köttpaketet du har valt med de andra i kylaren. Det är också bra att veta att om det finns tydliga fina ränder på köttet så har kycklingen fått steroider för att få den att växa snabbare. Oroa dig inte, sådant kött kommer inte att skada dig, men det kommer att vara näringssvagt.

Förpackning

Släng inte köttet i vagnen utan tankar utan undersök det mer i detalj. Kolla å ena sidan hållbarheten, å andra sidan kolla om förpackningen inte är otät eller skadad på något sätt. Detta kan ha en mycket negativ inverkan på köttets färskhet och kvalitet. Du kan även trycka lite på köttet, det ska vara spänstigt, inte för mjukt, inte för hårt. Och akta dig för för ”vått” kött. Mycket vatten gör att kycklingen har kylts med vatten, inte luft, vilket inte är skadligt för hälsan, men det tillför inte smaken och näringsämnena.

Doft

Om du inte gillar kött, tveka inte att lukta på det. Du letar efter kött med neutral arom. Allt som ser misstänkt ut, ta det definitivt inte.

Märka

Du kan ta reda på mycket intressant information på etiketten för ”bättre” kycklingar, till exempel om kycklingen är ekologisk, om den bara matades med grönsaker eller föds upp utan användning av antibiotika. Ju naturligare uppfödning, desto hälsosammare, godare och mer näringsrikt blir köttet förstås.

Hur förvarar man kyckling?

Rå fjäderfä håller 1-2 dagar i kylen. Förvara den alltid i en återförslutningsbar behållare. Om du inte har tid att bearbeta det vid denna tidpunkt är det bättre att förvara det i frysen, där det kommer att hålla tre fjärdedelar av ett år till ett år. Du kan förvara tillagad kyckling i en lufttät behållare i kylen i 3-4 dagar och i frysen i 2-6 månader.

Foto: Shutterstock, källa: ,