Den som inte lägger denna ingrediens i potatiskakan kan slänga den. Tjeckerna glömmer henne hela tiden
Potatis är en klassisk tjeckisk rätt som förtjänar uppmärksamhet. Även om deras förberedelse verkar enkel, finns det vissa knep som avsevärt kan förbättra deras smak och konsistens. Förutom de traditionella ingredienserna som potatis, mjöl, ägg, vitlök och mejram är det viktigt att välja rätt typ av potatis. Äldre, lagrad potatis som inte är full med vatten är idealisk.
Degberedning och stekning
Ett av de viktigaste stegen är att riva potatisen. Du kan riva dem fint för en slätare konsistens eller grovt för krispigare kanter. Efter rivningen är det bra att strö över mjöl eller hälla varm mjölk över potatisen för att den inte får färg. Det finns två alternativ när du förbereder degen: du kan antingen ta bort vätskan från potatisen eller lämna den i en mer naturlig form. Båda har sina fördelar.
Kreativa tillvägagångssätt vid beredning av potatispannkakor
Medan traditionella recept alltid är tillförlitliga, var inte rädd för att experimentera med olika ingredienser. Du kan lägga till olika typer av kött som bacon eller bacon, eller till och med ovanliga kryddor som curry eller chili. Det går även bra att lägga till andra grönsaker, till exempel selleri eller paprika, för att diversifiera smaken. Varje potatis har sin egen unika potential och experimenterande kan leda till nya och intressanta kombinationer.
Potatis i panna eller i ugnen
Även om att steka potatis i panna är det klassiska sättet, kan den även bakas i ugnen. Att baka i ugnen minskar fettet och kalorierna, men det är viktigt att komma ihåg att smaken på en ugnsbakad potatiskårta inte kommer att vara densamma som en pannbakad. Om du letar efter ett hälsosammare alternativ är att baka potatischips i ugnen ett utmärkt val.
Viktiga ingredienser och procedurer
Nyckeln till framgång är användningen av kvalitetsråvaror och korrekta rutiner. Stark tjeckisk vitlök och högkvalitativa kryddor är avgörande för en ärlig potatisrätt. Och glöm inte att det slutliga resultatet beror på kvaliteten på ingredienserna. Prova olika metoder och hitta den som fungerar bäst för dig.
Foto: Shutterstock
