Om vi lagar ett eller två ägg till frukost är det inte så stora problem att skala dem. Men när vi förbereder mer än en av dem – till exempel för en sallad – blir peeling ett ganska svårt jobb som tar för mycket tid. Det finns knep för att göra denna obehagliga kökssyssla lättare.
Rätt ägg
Vissa ägg är lätta att skala och skalet lossnar nästan av sig självt. Andra däremot är en hel pyssel – skalet skalar av med en stor del av det vita, medan det på andra ställen envist ligger kvar och det är en hel pyssel. När man väljer ägg för matlagning är äldre mer lämpliga – de är mer benägna att skala bättre. Vi kan hålla de färska till till exempel oxögon, benediktinerägg eller majonnäs.
Låt oss också komma ihåg att det är bra att känna till äggens ursprung och att vara riktigt säkra på att vi vet hur gamla de är och hur de förvarades. Vi vill trots allt inte orsaka matsmältningsproblem. På senare tid har den etiska uppfödningen av kycklingar diskuterats alltmer. Om du bryr dig om de förhållanden som hönan som lade äggen levde under, var försiktig var du köper dem.
Tillsätt vinäger i vattnet
Ett av de grundläggande tipsen är att tillsätta lite vinäger i vattnet som äggen ska kokas i. Vi är vana vid detta knep från tillredningen av pocherade ägg – och det borde hjälpa i det här fallet också. Det hjälper till att skilja det vita från skalet, vilket gör det lättare att skala senare.
Kall peeling
I allmänhet är ägg svåra att skala om de fortfarande är varma. För det första bränner det fingrarna, som inte är så fingerfärdiga, och för det andra fastnar skalet mer på äggvitan. Låt därför äggen svalna, helst genom snabb kylning – direkt från grytan under iskallt rinnande vatten.
Skaka dem
Och så finns det en annan ganska okonventionell metod att skala ägg. Lägg det kokta ägget i en konservburk fylld med vatten, stäng den och börja skaka burken. Ägget kommer att flyga fram och tillbaka över glaset och skalen kommer att spricka mot väggarna. Det är definitivt ett knep för att underhålla barnen så att vi kan få dem med i matlagningen!
