Allt du behöver är tre ägg, ett par potatis och lök. Middagen är klar på några minuter och kostar endast 15 kronor
Varje kvinnlig kock kommer säkert att berätta för mig att frågan ”vad ska jag laga idag” stör henne ganska regelbundet. Och det är ännu mer akut om du inte har så mycket tid eller inte hunnit handla. Och det finns inte mycket i kylen heller.
Men man har nästan alltid mat hemma. Det kanske bara inte faller dig in att en god middag kan förberedas även i en situation som inte ser särskilt optimistisk ut. Allt du behöver är potatis, ägg och lök.
Potatis, ägg och massor av varianter
Du kan riva potatisen, blanda den med ägg, lök och mjöl, salta och peppra och steka den i en panna med lock. Det är en så mycket enklare potatisrätt som du inte behöver spendera en timme vid spisen för.
Hon är också utmärkt löksås, som våra mormödrar brukade laga. Vi har helt enkelt glömt bort henne. Fräs ca 3 lökar i smör, tillsätt vanligt mjöl och gör en roux som du sedan späder med mjölk. Du kan även tillsätta grädde om du har det. Krydda med salt och peppar, koka potatis och hårdkokta ägg så är en snabb, billig och god middag klar.
På samma sätt kan du också laga mat potatissås. Fräs löken i fettet, tillsätt hackad potatis, peppar, salt, timjan och lagerblad. Häll på lite vatten och låt det koka upp. Om du har några svampar över från sommaren kan du lägga till dem också. När potatisen är halvmjuk, häll i mjölk eller grädde blandat med mjöl och koka upp. Sedan är det bara att koka några ägg och det är det.
Koka först potatisen i skalet, skala och tärna. Fräs löken i fettet och tillsätt potatisen. Häll slutligen de vispade äggen med salt och peppar över blandningen och rör tills de stelnat. Men du behöver inte blanda, i så fall får du en jättefin omelett.
Smörj ugnsformen och toppa med skivad kokt potatis. Salta dem, peppra dem, strö över lök, ost, uppvispade ägg och ställ in dem i ugnen för att grädda.
Självklart kan han förbättra recepten med korv, ärtor, dill eller vad du kan hitta hemma. Det finns inga gränser för fantasin och kombinationer. Potatis är en mycket givande mat som inte bara behöver vara tillbehör till kött.
De kan fylla dig, de är snabbt klara och det finns knappt någon som inte gillar dem. Så om du har ett tomt kylskåp och skafferi, men du har potatis, vinner du.
Foto: Shutterstock
