I väst blir man omedelbart av med skärbrädor av trä i köket. Man har tagit reda på vad det är, men tjeckerna köper dem fortfarande glatt
Att tänka på olika typer av skärbrädor behöver inte vara komplicerat. Det kan vara så enkelt som att ha flera typer av skärbrädor i köket för olika ändamål: en skärbräda i trä för bröd och grönsaker, en skärbräda i plast för rått kött och fisk och en skärbräda i glas för att arbeta med deg. Denna strategi kan inte bara öka hygienen och säkerheten i köket, den hjälper också till att hålla knivarna vassa och förlänga livslängden på själva skärbrädorna. Ett enkelt sätt att välja och använda olika typer av skärbrädor kan leda till en mer effektiv och hälsosam köksrutin.
Träskärbrädor är kända för sin hållbarhet och estetik. Även en skadad yta kan återställas genom omslipning, vilket bidrar till deras långa livslängd. Träet är också skonsamt mot knivar och har ett behagligt utseende.
Varför är skärbrädor i trä populära och vilka är riskerna?
Träskärbrädor värderas för sin hållbarhet, knivvänlighet och estetiska utseende. De är kända för sin långa livslängd, och om de är skadade kan de återställas genom att slipa om. Trä är dock ett poröst material, vilket innebär att juice från skivad mat som kött kan sippra in i det. På så sätt kan bakterier samlas på skärbrädan, vilket gör skärbrädorna i trä mindre hygieniska. Ett annat problem är att skärbrädor i trä inte lämpar sig för diskmaskiner och kräver särskild försiktighet vid handdiskning.
Alternativ till skärbrädor i trä
Plastskärbrädor är billiga, lätta och lättare att rengöra i diskmaskinen. Men djupa skär i plast kan också hysa bakterier, och långvarig användning kan leda till att de ser fula ut. Glasskärbrädor, även om de är lätta att rengöra och hygieniska, är inte lämpliga för skärning, eftersom de kan skada knivar och är bullriga.
Hur tar man hand om skärbrädor i trä ordentligt?
Korrekt underhåll av skärbrädor i trä är nyckeln för att bibehålla deras livslängd och hygien. Vanliga problem inkluderar skador från heta behållare, överdriven fukt och felaktig torkning och förvaring. Användning av vinäger, salt, väteperoxid, citron eller bakpulver rekommenderas för rengöring och desinfektion. Det är också viktigt att följa tillverkarens rekommendationer för behandling av skärbrädorna före första användningen, till exempel genom att gnida in dem med vegetabilisk eller mineralolja.
Foto: Shutterstock
