Gillar du smältostar, men vill inte spendera på de allt dyrare i snabbköpet? Så slösa inte bort det och gör din egen. Helt enkelt från keso och bakpulver. Och du kan göra dem med de smaker du gillar.
Dessutom kommer din ost definitivt vara nyttigare än den du köper. Du kommer att veta exakt vad som finns i den och, viktigast av allt, vad som inte finns i den. Inga smakämnen, stabiliseringsmedel eller regulatorer.
Tillverkningen är riktigt enkel och användningen är bred. Du kan fortsätta göra ostsåser med den, använda den till hemmagjord pizza eller nachos. Och dess smak kommer glatt att överraska dig.
Gör en gryta på 1/4 timme
Förbered 1 keso, 1 tesked bakpulver och 1 tesked smör. Och, naturligtvis, även olika örter eller kallskuret, som du planerar att förbättra din ost med. Blanda kesoen med läsk och eventuella övriga ingredienser och låt stå i cirka 10 minuter.
Under denna tid ändrar den helt sin struktur och förlorar sin typiska smak. Det blir ett klassiskt ostpålägg. Smält smöret i en kastrull på spisen och blanda med din förvandlade ostmassa. Men koka absolut inte blandningen. Och det är det, du är klar. Du kan göra din egen ost på ¼ timme.
Du kan förvara den i folie eller en plastlåda i kylen, precis som vilken smältdegel som helst. Det vill säga om du inte äter det direkt.
Det finns inte bara ett recept
Är du en sann älskare av smältost och skulle du vilja prova ett annat recept för att göra denna populära delikatess? Vi har ett annat tips till dig. Råvarorna förblir desamma, du behöver också 1 liter mjölk och form. Det kan vara keramik, plast, men även en viltrygg eller en glassbehållare som går att stänga. Du kan också använda matfolie eller aluminiumfolie istället för locket.
Häll mjölk i en gryta, lägg en tärning keso i den och låt innehållet strax under kokpunkten på låg låga. Tills det ögonblick då mjölken stelnar och vasslen släpps. Sila av denna massa och bli av med överflödig vätska. Lägg sedan tillbaka den i grytan, tillsätt bakpulver, smör och eventuella örter. Du kan tillsätta salt efter smak.
Värm försiktigt ostmassan och se den smälta. Häll den helt smälta massan i den förberedda formen, låt den svalna och förvara den i kylen. Låt den stå där minst 1 dag till, så att smakerna hinner blandas ordentligt.
Det fungerar utan läsk
Men du kan också göra ost utan läsk. Du ersätter den med majsstärkelse. Häll 1 liter mjölk i grytan, tillsätt 70 g majsstärkelse och vispa noggrant alla klumpar. Sätt det att koka på spisen, tillsätt ½ tesked salt och 10 g smör. Rör om på låg värme tills det tjocknat.
Riv 10 dkg hårdost, häll den i grytan och rör om tills den löser sig i blandningen. Häll sedan den färdiga osten i formen, låt den svalna och ställ in den i kylen. På så sätt får du hela 1 kilo otroligt välsmakande smältost.
Foto: Shutterstock
