Hemlagad Metro dessert. En perfekt delikatess enligt recept från en djup gryta

Metro nedskärningar finns i nästan varje butik idag. Förpackad dessert innehållande fyra sockerkakor med grädde täckt av sockermassa, delvis doppad i choklad. Dreglar du redan? Så gå in i köket och gör din egen. De blir ännu godare och åtminstone lite nyttigare.

Var kom Metro-desserten ifrån?

Som namnet antyder skapades Metro dezert för att hedra öppnandet av den första linjen i Prags tunnelbana 1974. Och eftersom det på den tiden fanns set med fyra vagnar finns det också fyra snitt i paketet. Denna populära efterrätt uppfanns av forskningsinstitutet Prague Mills and Bakeries, eftersom den fick i uppdrag att komma fram till en dessert som är tillräckligt hållbar och allmänt användbar. De inspirerades av holländskt och svenskt godis. Utöver den klassiska smaken producerades även smaker av citron, apelsin och senare även jordgubbar, kanel eller till och med mynta. Efter revolutionen såg vi den inte på ett tag, men om några år svämmade den över snabbköpshyllorna igen och är fortfarande väldigt populär idag.

Råvaror för hemmagjord Metro cut

• 4 ägg
• 100 g strösocker
• 1 påse vaniljsocker
• nypa salt
• 140 g vanligt mjöl
• 60 ml lättmjölk
• 50 g smör
• 50 g strösocker
• 2 matskedar rom
• 400 g marsipan
• 100 g mörk chokladfrosting

Först ska vi göra korpusen

Separera äggulorna från vitan. Vispa äggulorna med strösockret och hälften av vaniljsockret tills det blir skum. Vispa ihop äggvitorna med en nypa salt tills det blir hårt. Kombinera nu de två ämnena, blanda i det försiktade mjölet och tillsätt mjölken. Blanda noga, bred ut degen på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugn förvärmd till 180 °C i ca 15 minuter. Omedelbart efter att du har tagit bort kroppen, ta bort den från burken och efter att den svalnat, skär den i tre delar av samma storlek.

Låt oss börja med grädden

Vispa smöret med resterande vaniljsocker, mjöl och rom till en slät kräm. Applicera hälften av krämen på ena kroppen, lägg den andra ovanpå den, fördela resten av krämen ovanpå den och lägg till den tredje kroppen. Låt det stelna i kylen.

Och vi kommer att rusa till finalen

Skär sedan desserten i rektanglar som mäter 6 x 3 cm. På en kavel beströdd med lite strösocker, kavla ut marsipanen till en ca 3 mm tjock plåt och skär den i 6 cm breda strimlor. Vi slår in varje dessert i marsipan, skär av den, slår in en annan. Doppa båda ändarna av varje bit i den smälta chokladglasyren och låt den stelna.

Bra! Nu har du en mycket god hemlagad dessert, antingen till dig själv eller till dina gäster.

Foto: Mirka van Gils