Fantastiska hemgjorda rullar. De håller sig fräscha riktigt länge och smakar fantastiskt

Är du också en av dem som tror att semlor inte längre är vad de brukade vara? De brukade vara mjuka, krispiga och inte så torra. De kunde också ätas i flera dagar och ändå vara goda.

Dagens semlor är gummiaktiga direkt efter att de tagits ut ur ugnen och du ska grädda dem dagen efter. Och även om du betalar extra och beger dig till ett bageri istället för en stormarknad, kommer du förmodligen inte att uppleva någon smakexplosion. Hedra undantag.

Hemgjorda semlor i en timme

Om du har haft en liknande upplevelse kan det vara dags att ta saken i egna händer. Det bästa med vädret är i alla fall över, snart är det mörkt och kallt igen och vi kommer att hålla oss mer inomhus. Och för att få tiden att gå bättre, prova att baka dina egna frallor. Det kommer att få huset att dofta vackert och barnen eller barnbarnen kommer att älska dig. Och du kommer att spara ännu mer jämfört med bagerier, där de vill ha till exempel 8 CZK för en rulle.

Det hela tar dig bara mindre än en timme. Du behöver 450 g vanligt mjöl, 25 g färsk jäst, 30 g ister, en tesked salt, en tesked socker och ¼ liter vatten.

Spara tid med icke-jäsande deg

Gör först en surdeg genom att blanda jästen med en tesked socker i en skål med varmt, men inte varmt, vatten. Pudra ytan med en sked vanligt mjöl, täck med en kökshandduk och låt vila tills innehållet har fördubblats i volym. Sikta under tiden ner mjölet i en annan skål, tillsätt saltet och det tillåtna isteret. Tillsätt sedan den jästa jästen och arbeta degen. Om du har en robot sparar den dig arbete. Den stora fördelen med receptet är att degen inte behöver jäsa ytterligare.

Lägg över den på ett mjölat bakbord, dela det i 3 lika delar och forma en boll av varje. Platta sedan till den med handflatan och skär den på tvären i 4 lika delar. Detta ger dig 12 trianglar, som du kavlar ut med en kavel så att triangelns form finns kvar.

Peka basen, det vill säga den bredare delen, mot dig och rulla sedan mot spetsen på den lilla, täta rullen. Justera de resulterande rullarna till önskad form och stapla dem med mellanrum på en bakplåtspappersklädd plåt, 6 bitar åt gången.

Täck plåten med matfolie och värm ugnen till 220°C. Ta sedan bort folien, pensla rullarna med ett uppvispat ägg och strö över salt, spiskummin eller frön. Sätt in i ugnen i 10 minuter. Grädda bara rullarna tills de är gyllene, annars kan du torka ut dem och de blir inte lika goda. Testa att baka dem en gång så kommer du att bli beroende av dem.

Foto: Shutterstock