3 knep för att förbereda cappuccino med mandelmjölk (och vispa den till perfektion)

Cappuccino med mandelmjölk är ett utmärkt alternativ för veganer eller laktosintoleranta, men hur förbereder man det på rätt sätt? Vi avslöjar tre knep för att skämma bort dig själv som den i baren. Vi är säkra på att det kommer att vinna över dig

De som följer en vegansk kost eller är laktosintolerant han brukar äta frukost med grönsaksdrycker baserade på spannmål (havre, korn), torkad frukt (valnötter, mandel, hasselnötter) eller baljväxter (soja). Men är det möjligt att njuta av krämigheten hos en god skummad cappuccino även med en grönsaksdryck?

Naturligtvis ja, och det är inte den enda drycken som låter dig förbereda en fin cappuccino full av skum. Idag kommer vi att förklara 5 knep för att skumma mjölken och få ett cappuccino lika god som den i baren.

Välj rätt mjölk

Innan vi börjar måste vi specificera en sak: mandelmjölk har uppenbarligen inte samma kemiska struktur och samma mängd proteiner som komjölk, och har därför inte förmågan att skumma typiskt för komjölk.

För att övervinna detta problem säljer många företag som producerar mandeldrycker en version speciellt utformad för att vispas och användas vid beredning av cappuccino: skillnaden ligger i proteininnehållet i drycken, som modifieras i laboratoriet för att förbättra egenskaperna hos mandel mjölkskummande.

På dryckesförpackningen kan man läsa ord som ”barista” eller ”för cappuccino”. Låt oss se till att vi har köpt rätt mandelmjölk innan vi börjar förbereda vår veganska cappuccino.

Var uppmärksam på temperaturen

Temperaturen på vår mandelmjölk spelar en grundläggande roll för framgången av skumningsprocessen: mjölk som är för kall kommer inte att producera en tillfredsställande mängd skum; tvärtom, mjölk som är för varm kommer att ge upphov till en konsistens som är för ”ostaktig”.

Men vilken är den idealiska temperaturen att föra mjölk till för att skumma den? Enligt experter ingår detvid mellan 68°C och 74°C. För att kontrollera om temperaturen är rätt bör vi använda en mattermometer.

Använd rätt verktyg

Nu när vi har köpt rätt mjölk och fått den till temperatur är det bara att fortsätta med själva skumningen. För att uppnå det kan vi använda olika verktyg:

• Manuell visp. Om vi ​​inte har några verktyg speciellt utformade för att göra cappuccino hemma använder vi en vanlig dessertvisp – den minsta vi har. Det tar några minuter och en rejäl dos armbågsfett innan du börjar se mikroluftbubblor dyka upp på vätskans yta. Vid det här laget lutar vi koppen mot oss och fortsätter att viska kraftigt tills vi får önskat resultat.
• Elvisp. Vi kan påskynda skumningsprocessen genom att använda en elvisp: proceduren är densamma, men vi kommer att spara lite ansträngning eftersom apparaten kommer att göra jobbet åt oss.
• Fransk press. Slutligen finns det ett specifikt tillbehör för att göra cappuccino, som kallas Fransk press. Det är i praktiken en cylinder som mjölken som ska skummas hälls i, utrustad med en kolv som går upp och ner: denna rörelse gör att mjölken skummar och skapar skum.

Följ oss på | | | |

Vi rekommenderar även: