Gamla kinesiska köket 5 förvandlingar. Vad ska man äta på vintern för att snabbt gå ner 4 kg och förbättra din hälsa?

Det är inte bara en diet, utan snarare ett sätt att leva, fortfarande populärt i många hörn av världen. Det finns många regler, de verkar ganska komplicerade, men samtidigt finns det mycket logik och sunt förnuft i dem. The 5 Transformations Kitchen handlar inte om att gå ner i vikt – det är en trevlig bieffekt. Börjar du på vintern? Detta är tiden för omvandling av vatten.

Måttlighet i att äta och dricka, obearbetad och säsongsbetonad mat – detta är, i största möjliga sammanfattning, principerna för 5 transformations-dieten, baserad på taoistisk filosofi. Modern kosthållning drar från det i handfulla, för det fungerar helt enkelt. Vad ska man äta på vintern för att vara bra för oss? Lyssna på kinesiska läkare, eftersom deras principer tar hänsyn till latitud och fungerar även i Europa.

Kök 5 förvandlingar: vinter eller vår?

Enligt , som i praktiken är en kost för livet, är våren redan här. Vintern börjar i november och slutar i mitten av februari. Och nu går vi sakta in i vårinfluenser och så kommer det att förbli till slutet av april.

Vintern har en salt smak och svart färg. Med förbehåll för omvandlingen av vatten. Under den här tiden ska inte bara långkokta rätter, torkade baljväxter och kålrätter, utan också alla havets skatter ge oss energi. Det finns inget som bra fiskprotein.

På våren, vilket nog är förståeligt, spelar vi främst grönt. Som varje säsong i det kinesiska köket har den sin egen färg och smak – den här är syrlig. Sur mat som äts nu sägs stimulera livet, främja reningsprocessen och gallblåsan.

Livsmedel som rekommenderas vid denna tidpunkt inkluderar: yoghurt, kefir, kärnmjölk (söt mjölk finns på listan över förbjudna produkter), fruktjuicer, pickles, ingefära och sura frukter. Det är också spannmåls- och fullkornsprodukternas tid.

Det är svårt att se det gröna här, men symboliken från Drakens land är inte så tydlig. Om du vill använda det måste du läsa detaljerna och använda färdiga tabeller, inte slogans och allmänningar. På våren upplever vi trädets förvandling.

Kök 5 förvandlingar – variation är det viktigaste

Det faktum att en viss säsong är förknippad med en specifik omvandling betyder inte att den gamla kinesiska kosten tillåter tristess och monotoni. Inget liknande.

Köket fokuserar på vad som är naturligt, med hänsyn till årstiden och klimatzonen där vi bor (t.ex. för polacker är vildros bättre än citron). Nästan varje rätt bör innehålla ingredienser som tillhör de 5 grundsmakerna: sött, salt, kryddigt, surt och bittert.

Den salta smaken (Water Transformation) och den sura smaken (Tree Transformation) kräver extremt noggrann balansering och behandlas endast som tillsatser.

Även i vilken ordning produkterna läggs i potten är strikt definierad. Detta verkar logiskt: vi vet att potatis kommer att koka snabbare än selleri, så du kan inte laga alla ingredienser samtidigt. Då skulle en del koka för mycket och en del förbli för hårda.

Om vi ​​börjar med trätransformationen (det är kinesisk vår), så lägger vi till Eld, Jord (även om den inte kräver balansering, den kan till och med konsumeras av sig själv), Metall och Vatten. Vi avslutar med Trädet igen. Med utgångspunkt från en annan Transformation håller vi ett öga på ordningen – vi går konsekvent längre och avslutar med det vi började med.

Se dock till att placera jorden halvvägs genom omvandlingen (den har speciella lagar och kan bryta mot reglerna), och att röra om i rätten och vänta en stund innan du lägger till nästa ingrediens. Detta garanterar förmodligen måltidernas mättnad och energiinnehåll.

5 förvandlingar och smaker

1. Trä, d.v.s. sur smak

Det anses vara skadligt i större mängder. Det identifieras med levern och gallblåsan (enligt vissa källor även med mjälten), och dess felaktiga dosering är förknippad med hyperaciditet och dålig funktion av dessa organ.

Listan över sura smaker som vi bör begränsa inkluderar: citrusfrukter, jordgubbar, plommon, tomater, surkål och gurkor, kyckling, vitt bröd, nästan alla mejeriprodukter, allmänt underskattade i kinesisk folkmedicin (det är tänkt att främja avlagring av avlagringar i många organ).

Vi använder produkter från Przemiany Drzewa främst som en balanserare, ett tillägg till bittra och salta smaker (sött behöver inte balanseras, kryddigt är i sig ett tillägg).

2. Eld, eller bitter smak

The Transformation of Fire betyder sommar och en bitter smak. Eldens kraft är, överraskande nog, lugnande, lugnande, svalkande och antiinflammatorisk. Naturligtvis värmer vi upp initialt, men så småningom uppnår vi motsatt effekt. Temperaturen sjunker efter svettning, känslorna svalnar efter den initiala intensiva aktiviteten – detta är den sanna kvintessensen av transformation.

Bitter smak i överskott sägs vara skadlig för hjärtat och främja uttorkning.

Kaffe, te, kakao, sallad, basilika, sallad, rosmarin, timjan, bovete, lamm, valnötter och varmt vatten – det är sommarens smaker. Varför skulle de torka i överskott? det är verkligen svårt att förstå.

3. Jord, dvs söt smak

Jordens omvandling sker under sen, mogen sommar. Detta är den söta smakens tid, den enda som kan ätas på egen hand.

Den som förväntar sig att hitta godis här kommer att bli plågsamt besviken. Det finns inget raffinerat socker eller produkter som det tillsätts.

Denna grupp inkluderar typiska skatter från jorden, dvs rödbetor, morötter, potatis. Samtidigt inkluderar Earth Transformation också honung, ägg, ärtor, pumpa, kokosmjölk, majonnäs och fullkornsflingor. En klassisk rätt med en övervägande söt smak är enligt kinesen grönsakssoppa med selleri, purjolök, lök och morot, men även kötträtter stuvade med grönsaker.

Jordens produkter är avsedda att förbättra ämnesomsättningen, övergripande immunitet och säkerställa att cirkulationssystemet fungerar korrekt.

4. Metall, d.v.s skarp smak

När hösten kommer är metallförvandlingens roll att värma dig från insidan. Så här fungerar de flesta kryddor, men även kalkon, ris och starksprit (rekommenderas inte, det är en ganska stark varning).

Allt som är kryddigt bränner lungorna (så detta organ gillar inte metallmetabolism i överskott), men det förbättrar cirkulationen och metaboliska processer, vilket förbättrar tjocktarmens funktion. Vi äter kryddiga rätter varma (i allmänhet rekommenderar kineserna att ”hålla magen varm”). Detta kommer att ge oss inre avslappning, frigörande av vitala krafter och skydd under säsongen av virusinfektioner.

5. Vatten, salt smak

Vi har precis sagt hejdå till Water Transformation, men vi påminner dig – varje smak i nästan varje gryta – så bara teoretiskt. Om vatten betyder skaldjur, om salt smak betyder havsfisk, samt jordnötter, oliver, baljväxter och fläsk.

Salt smak kan ge energi, men bara om vi konsumerar det i små mängder. De organ vars funktion det främst är avsett att påverka är njurarna och urinblåsan.