Hur man ersätter ister i köket, med tanke på säsongen av fastan, låt oss se hur man äter magert

Fastetiden började för några dagar sedan och många har ändrat sin kost i denna mening, till och med tagit bort ister från recept… men hur ska det ersättas då?

Människor av den kristna tron ​​under fastan följer mycket specifika regler och gör mycket specifika uppoffringar efter, i själva verket, en personlig troshandling.

På grundval av denna motivation tenderar vi många gånger att eliminera desserter av olika slag eller göra om recepten av intresse. Kött och biprodukter tas dessutom bort från veckomenyn på onsdagar och fredagar. Det är ingen slump att vi idag kommer att fokusera vår uppmärksamhet på att ersätta ister med recept.

Späck i efterrätter, vad är dess syfte?

När vi läser olika recept kan vi faktiskt ofta märka närvaron av ister i skapandet av våra referensdesserter eller salta rätter.

Speciellt tjänar ister i desserter till att ge en mycket mjukare och mer elastisk konsistens, samt en annan smak, vilket gör dem smuliga. Inte överraskande används ister också vid tillverkning av kex.

Nu när vi är inne i fastan kan vi därför ersätta isteret i desserter med andra ingredienser.

Hur kan vi ersätta ister i desserter?

Vi måste vara uppmärksamma på det specifika ögonblick då vi ska använda ister, så att vi kan ersätta det på bästa sätt. Inte överraskande bör man inte glömma att ister kan användas för att steka vissa livsmedel, varför vi kan ersätta det med kokosolja, den senare har en mycket hög rökpunkt som inte når före 177 grader.

På samma sätt kan vi istället för ister också använda olivolja och jämförelsemarginalen för dosen är som följer: bara en matsked extra jungfruolja för två matskedar ister.

Slutligen kan vi också använda smör som, trots att det är av animaliskt ursprung, kommer från en viss mjölkbearbetning. I det här specifika fallet måste vi dock tänka på att rökpunkten för smör är mycket lägre än normalt. För att förstå bättre när vi just har sagt, äntligen, rökpunkten för ister är 180 grader medan den för smör är 130men under veckorna av fastan representerar den fortfarande den perfekta ersättningen i recept.